☆☆ロールケーキ☆☆
▪︎シートスポンジ 天板1枚分
《材料》
全卵・・・・・・・180g
砂糖・・・・・・・70g
ハチミツ・・・・・10g
薄力粉・・・・・・50g
牛乳・・・・・・・25g
サラダ油・・・・・20g
《作り方》
①材料を全て計量する。天板に敷紙をしく。
②全卵に砂糖とハチミツを加えて、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。湯煎にかけて人肌くらいに温めたら、湯煎から外す。
③高速でのの字が残るまで泡立てたら、低速でキメを整える。
④3に薄力粉をふるい入れて、ゴムベラで混ぜ合わせる。100回くらいは混ぜる。
⑤合わせて湯煎しておいた牛乳とサラダ油に、生地の少量を加え、よく混ぜ合わてから、生地に戻し入れて混ぜる。
⑥天板に流し入れて表面をカードでならす。
200℃に余熱したオーブンで約14分焼く。
(残り5分で190℃に)
⑦ショックをあたえて焼き縮みを防ぐ。横のシートをはがして冷ます。
▪︎生クリーム
《材料》
生クリーム・・・・・200g
砂糖・・・・・・・・15g
①生クリームに砂糖を加えて泡立てる。シートスポンジにクリームをぬって巻く。冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
