前号で、新緑の候も、お勉強という志のもと、
有田川町役場清水行政局を訪ねました。
大西さ～ん 山椒のレシピいっぱい教えてよ～
（大西さんは、行政局勤務の傍ら、ボランティアで私たちの活動をサポートしてくれているのです）
大西さん：これ見てよ～
ワタクシ：おー、若干レトロやけど、いろいろレシピ載ってるやん
和歌山弁講座：いろいろレシピが載ってるじゃあ～りませんか
でも、もうちょっとイマドキっぽい料理のやつないの
大西さん：これはなあ、僕が若いころ、仕事で作ったパンフなんや
和歌山弁講座：イマドキじゃなくて悪かったね…さすが和歌山弁は深い
と言いつつ、今は山椒オフィシャルサイトってのがあって、いろいろなレシピ紹介してるで
とのこと。
和のスパイス・山椒 - ぶどう山椒とは｜ぶどう山椒オフィシャルサイト｜有田川町 (budo-sansho.com)
ワタクシ：おー、いろいろ載ってるやん。これは参考になりそう
これは、じっくり拝見するとして、そろそろ実山椒が取れる頃でしょ？
どこか、畑にに連れってよ
大西さん：ほな、西脇さんとこ行こか。秘境やで。ニヤリ。
ワタクシ：
という訳で、二人で西脇さん宅を訪問。
着くなり…
西脇のお父さん：これ食べてみ
※和歌山弁講座：食べてみなさい
ワタクシ：瑞々しい！実も柔らかい。採れたて果実だわ！でも痺れてきた(笑)
お父さん：今朝採ったやつや。これをその日の午後のクール便で送ったら喜ばれるんよ
お母さん：これも食べてみ！
と、冷凍実山椒を出してくれました。
ワタクシ：ほー、これも柔らかいですね。
お母さん：これは、去年、新鮮なうちに冷凍させたやつ。
左が今朝収穫した実。もう少し大きくなるとのこと。 右は冷凍
ワタクシ：やっぱ山椒も新鮮が一番かあ。
でも、収穫→手入れ（これがかなり面倒）→午後の便（2時らしい）となると大変ですね。
お母さん：そうなんよ。だからそんなに注文受けられないの
ワタクシ：貴重品やなあ
ワタクシ：是非、畑も見たいなあ
お父さん：じゃ、そこの胴長（胸までの長靴）履きな
ワタクシ：
ここからは写真で…
川の向こうが畑。でも橋がない💦 隔離された完全無農薬エリア💦
ワタクシも胴長で後に続きます。おー、流れ速いわ
もうすぐ収穫期の山椒畑に到着
アップすると…
もうすぐ山椒の季節がやってきます。
皆さん“和のスパイス”山椒で大いに楽しんでくださいね
究極の山椒レポートでした