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Farmer's KEIKO 農家の台所 野菜のおかず便利帖 (生活シリーズ)
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さっぱりりんごと合わせて『パクチーとりんごのサラダ』
こんにちは～
今日は雲１つない、いい天気
青色のグラデーションがすごくきれいなスッキリした空で見ていても気持ちがいいです
家の近くにある畑ではカリフラワーやブロッコリー、芽キャベツがあるんですが、あいかわらず、パクチーが元気です。
もう雑草並みにボーボーになってきました。
でも寒くなると成長が遅くなり、その分葉も固く筋っぽくなるので、真ん中の新芽を使います。
売っているパクチーはビニールハウスで栽培していると思うので、スクスクと成長し全部使えますけど、我が家のは自家用で放置栽培なので・・・。
そのパクチーをステーキのお供として食べました。
他にはスティックブロッコリーとカリフラワーの塩ゆでを添えて。
パクチーサラダはさっぱりとりんごと合わせているんですけど、ドレッシングはすりごまをたっぷり使った中華風のドレッシング。
これが一番合うような気がします。
作り方はこちら↓
パクチーって酸味があるものとよく合います。
レモンやかんきつ類、そして今が旬のりんご。
よかったら作ってみてくださいね～
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