農家の台所 野菜のおかず便利帖 発売中です
Farmer's KEIKO 農家の台所 野菜のおかず便利帖 (生活シリーズ)
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こんにちは～
今日は「立冬」。
冬の始まりなので「鍋の日」なんですって。
なので鍋料理のレシピでもあればいいのですが、まだお鍋モードになっていないので、私が愛用している鍋の話をしたいと思います
調理器具は２０代、３０代の頃に使っていたものと、今使っているものとはずいぶん変わりました。
若い頃はやっぱり流行を追うと言う感じでしたが、４０代頃から使いやすい物、そして５０代の今では一生使えるような物で料理をしたいって思うようになりました。
これはもう何年使っているのかわからないくらい昔に買った雪平鍋。
大きいサイズなので便利です。
色んな鍋を持ってましたが結局これだけがずっと使い続けている鍋です。
茹で置き野菜や春のタケノコなどまとめて茹でるので、大きいこのお鍋が便利です。
たぶんホームセンターか、大阪心斎橋の道具屋筋で買ったものだと思うのですが、熱伝導が早くて使いやすいです。
でもこれは大きいので、毎日使う小さ目のサイズの鍋を買おうと思いました。
次に買う物は一生使う物と決めてたので、色々考えて、京都の錦市場にお店がある「有次」さんのお鍋に決めました。
今年買ったんですが、本当に使いやすいです。
早くお湯が沸くし、持ちやすいし、何よりも愛着がわく
なぜなら・・・
名前を彫ってもらったから
その場で彫ってもらえるんですよ～。
自分が毎日使うお鍋に名前を彫ってもらえるなんて最高～
不審者と思われるくらいマジマジと見て、ワクワクして待っておりました
そして包装も紙とかじゃなくて風呂敷で。
京都らしいです。
持ち手が緩んだら打ち直すようにと、予備の釘もついていて、壊れたりしたら修理もしてくれます。
本当に一生もの
あともう１つ、買う予定はなかったんだけど一目ぼれして買いました。
段付き鍋
１～２人用のお鍋が出来ます。
今やネットの時代ですが、「有次」さんのお鍋はネット販売をしていません。
百貨店に置いている所もあるそうですが、名前を入れてもらうには時間がかかるようです。
京都の錦市場、楽しいですよ。
その一角にお店がありますので、観光に来られたら見に行ってくださいね～
毎日、毎日使っているので、こんなんになっちゃった。
卵を茹でて黒くなってしまったけど、クエン酸水を入れて１５分ほど煮ると、キレイになります
（上の方まで水を入れてクエン酸を大さじ１くらい入れて煮てます。）
使い込むほどエエ感じになる、一生もののお鍋。
この冬、このお鍋たちで色んな煮物や鍋を作りたと思います。
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