冷たくて食べやすかった昼ごはん。

こんにちは～

こちらは梅雨明けして、これで、洗濯物がカラッと乾いて気持ちがエエで～って思っていたのですが、今日は大雨です

関東の知人から脳みそが沸騰しそうと聞いたのですが、関東方面はそんなに暑いのですね～。

晴れでも雨でもやっぱり蒸し暑く、昼ごはんは食べやすい冷たい麺料理などが多かったのですが、この前こんなものを作って食べたら、かなり食べやすくて美味しかったです～

見た目はそんなに涼しくなりそうな感じではないのですが、食べやすかった。

とくにコレ。

冷た～いポテトサラダ。

前日の夜に作って冷蔵庫で冷たく冷やしておきました。

きゅうりも玉ねぎも、にんじんもたっぷり入っているんですけど、塩をまぶして余分な水分を取り除いているので、作った翌日でも、又その次の日でも水っぽくならずに食べられます。

それにじゃがいものビタミンは加熱しても壊れにくいので、栄養も取れるしね～

レシピはこちらです↓
【農家のレシピ】我が家のポテトサラダ by FarmersK

それと、煮物も作り立ても美味しいですけど、夏は冷たく冷やしていただきます。

これは肉じゃが。

水を使わない「無水にくじゃが」なので野菜の甘味が出て、食べやすいです～

【農家のレシピ】我が家の無水肉じゃが by FarmersK

あとはめんつゆに浸しただけのトマト。

ちくわにきゅうりを入れただけのもの。

暑くて食欲がないときは、ついつい冷たい麺、ざるそばとか、冷やしうどんとか、そうめんになってしまいますが、こういう冷たい煮物などもおススメです。

野菜も食べて元気が出る感じです。

食欲がなくても食べやすくする努力。

体力をつけて、夏本番。元気に乗り越えます～

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