おはようございます～
今日は朝からウグイスが鳴いていて、朝日が眩しいくらい良い天気です。
ウグイス以外にもたくさんの鳥があちこちで鳴いていて、朝から賑やかです。
昨日もキュウリや、ズッキーニ、ピーマンに、モロッコインゲンなど収穫をしたり、野菜の枝を整理したりと、夏は毎日同じような作業が続きます。
そんな昨日は、なぜか夜は私も主人も食欲があまりなく、主人は「もうお茶漬けでエエわぁ～」と言ったのですが、忙しい時ほど栄養をつけないといけないし、食欲がない時でも食べられそうなものを作りました
おにぎりにだしまき卵。これ主人の大好物。
混ぜご飯とか、炊き込みご飯は嫌いなのに、塩鮭のおにぎりとかはパクパク食べます。
不思議なんですよ。形が違うだけで中身は一緒なのにね～
冷凍しておいた塩鮭が2切れあったので、凍ったままグリルで焼きました。
塩鮭の皮の部分も美味しいので細かく刻んで。あとはごまも入れた「鮭おにぎり」
だし巻き卵は常備している「万能だししょうゆ」を使ってパパッと簡単に出来ます。
↑レシピはこちらをクリックしてくださいね。
あとは野菜を使った小鉢を４品作りました。
まずは初収穫の「甘長とうがらし」で
ピーマンとおかかの甘辛煮と同じ味付け。
甘長とうがらしは、辛くないとうがらしなので、ピーマンと同じレシピで色々作れますよ～。
【農家のレシピ】ピーマンとおかかの甘辛煮 by FarmersK
そして酢の物はいつもように、常備している万能酢を使って速攻で作ります。
特に夏には大活躍の万能酢。食欲がない時って酢の物っていいですよね～
今回はきゅうりとかに風味かまぼこの酢の物。
そしてこちらはモロッコインゲンのごま和え。
モロッコインゲンを塩ゆでして「ごま和えの素」で和えただけ。
あっという間にごま和えが出来るので、とっても便利ですし、ごまは栄養価も高いし、おすすめです～
そして最後の小鉢が「なすの揚げびたし」我が家のど定番のおかずです。
食欲がないといいながら、2人ともペロッと完食。
やはり野菜は美味しいし、食欲がない時でも食べられる。
しかも全部自家製野菜。
出荷できない野菜たち。
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