こんにちは～
週末は、本当に久々にいつもきゅうりとか白菜を作っている畑に行ってきました。
今は茶色一色だけど、あと3か月でこんな感じになるんです。
田んぼも山も空も色が変わるこの風景。
畑仕事が始まればほとんど毎日見ている風景です。
季節ごとに色が変わっていくんですけど、春から夏にかけては、どんどん命が芽生えてくるような感じがして、特に好きです。
田んぼも今はまだ何もない状態だけど、あと1ヵ月ちょっとで、田植えの季節。
可愛いカエルの鳴き声が聞こえる季節になります。
畑の土手の枯草の間から、ふきのとうが出てきて、だいぶ大きくなっていました。
ソヨソヨ風に吹かれて、ふきのとうも気持ちが良さそうです
タンポポもひょっこり花を咲かせていました。
さらにニラもいっぱい出てきてました。
久々に畑に出て、色んな発見をして、太陽の光をいっぱい浴びて気持ちがよかった～
日焼けしてちょっと顔がヒリヒリしているけど・・・。
でもやっぱり太陽の光を浴びるのはいいですね～。
人間も植物と一緒で太陽の光が必要だな～っとつくづく思った週末の出来事でした
そんな春に出回る野菜。
代表的なのが菜の花ですよね～。
前にも書いたのですが、とにかく旬が短い。
菜の花の苦みが大好きという人もいらっしゃると思うのですが、苦すぎると食べにくいので、少しまろやかにした炒め物を作りました。
ゴーヤも苦いでしょう。
でも卵と組み合わせると苦みが少し和らぐので、同じように作ってみようとおもったんです。
本当はスパムを使いたかったけどなかったので、ソーセージで代用。
あと菜の花とかブロッコリーなどの花蕾類の野菜って、下茹でせずに炒めるとつぼみの部分がカスカスになってしまうので、下茹でしてからさっと炒めました。
蕾の部分も軸の部分も柔らかくて、程よい苦みで食べやすいですよ～
【農家のレシピ】菜の花チャンプルー
【材料】2人分
菜の花…1束（１５０ｇ）
ソーセージ（斜め切り）…5本
木綿豆腐（食べやすい大きさに切る）…2分の１丁
卵（溶きほぐす）…2個
サラダ油…小さじ２
【A】
顆粒和風だしの素…小さじ１
しょうゆ…大さじ１
砂糖…小さじ１
【作り方】
①菜の花は熱湯で茎の部分が柔らかくなるまで茹でざるにあげ、粗熱を取り半分に切り水けを絞る。
②フライパンにサラダ油を熱しソーセージを炒める。全体に油が回ったら豆腐を並べ入れ両面を焼き【A】を加えて汁けが少し残るまで煮詰める。
➂①の菜の花を入れざっとかき混ぜたら最後に卵をいれ炒め合わせて完成～
今が旬の菜の花の炒め物。よかったら作ってみてくださいね～
あっそうそう、１つ報告し忘れてました
畑に行ったときにね、「キジ」の鳴き声を聞いたんですよ～
去年一度も鳴き声を聞かなかったので、すごく心配だったのですが、「ケーンっ、ケーンっ」と元気な声で鳴いてました。
とーっても嬉しかったです
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