こんにちは～
もう3月になりましたね～。
本当に早いっ
今年は正月にどっさりと雪が降って、最近は雨がとても多くて、2月にこんなに雨が降ったのは初めての経験かもしれません。
雨が降ると気圧の関係で体がだるい～。
でも食事は作らねば・・・っと思って、こんなものを作りました。
ちらし寿司。
上に乗っているのは、旅行に行ったときに買ってきた福井県若狭・小浜名物「小鯛のささ漬け」です。
しかし下のお寿司は「鶏ちらし寿司」
上に何か乗っていないと寂しい感じがしたので、乗っけてみたんですけどね～。
ささ漬けはささ漬けで、鶏ちらし寿司は鶏ちらし寿司で別々に食べました。
お味噌汁は具だくさん。
大根は皮付きのまま、あとは豆腐とわかめ。
鶏ちらしずしも一応レシピはあるんですけど、具はかなり適当です。
この日は鶏肉と、にんじんと、ごぼう、あとはインゲンだけ。
濃いめの味付けで煮て、寿司めしに混ぜるだけなので簡単です。
翌日の昼にも食べたので、手抜きできました
明日はひな祭りですね～
子供さんも好きな味だと思うので、よかったら作ってみてくださいね↓
そんな気圧の関係で体がだるい今日この頃。
気象庁の季節予報を見てみても、3月も降水量が多いようです。
スタミナをつけなければ・・・
っと言う事で、3月のピックアップレシピは「長芋」にしました。
長芋のネバネバは「ムチン」。ムチンは消化吸収を高める効果があり、疲労回復効果もありますよ～。
■長芋のバター焼き
長芋をミディアムレアに焼けば、表面はほっこり、中はサクサクで、香ばしいバター醤油の味がたまりません♪
（ Farmer's KEIKO 農家の台所 (生活シリーズ) P９１にも掲載しています）
■長芋のポン酢漬け
ビニール袋に入れてポン酢で漬けるだけの簡単ポン酢漬けです。
■長芋の塩昆布バター焼き
皮つきの長芋を塩昆布と一緒にさっと炒めためて。表面だけ加熱をしている感じなので中はサクサクしていて美味しいよ～♪
■とろろ汁
胃に優しいとろろ汁。味付けはお味噌で優しい味に仕上げました。たまごも入っているからフワフワのトロトロだよ～♪
【農家のレシピ】とろろ汁 by FarmersK
（ Farmer's KEIKO 農家の台所 2 (生活シリーズ)
P８２にも掲載しています）
■ぶりと長芋の照り焼き
小麦粉をつけて焼いて、たれを絡めるだけ。とっても簡単ぶりと長いもの照り焼きです。
【農家のレシピ】ぶりと長いもの照り焼き by FarmersK
■長芋そうめん
長いもを細く切ってそうめんに見立てました。長いもが入っただしは、少しとろとろになるのでご飯にかけて食べても美味しいよ♪
（ Farmer's KEIKO 農家の台所 2 (生活シリーズ)
P６４にも掲載しています）
■アボカドと長芋のわさびしょうゆ和え
クリーミーなアボカドとサクサクの長いも。全く違う２つの食感が楽しい、やみつき系の一品です。
アボカドと長いものわさびしょうゆ和え by FarmersK
■長芋とベーコンのチーズ蒸し
長いもとベーコン、チーズを耐熱容器に乗せて、レンジで5分加熱するだけ。ホコホコの長いもが美味しいよ～♪
■きゃべつの山かけサラダ
きゃべつにとろろをかけて食べると美味しいんです♪さらに梅干があると最高～。和食にも合うヘルシーサラダです。
【農家のレシピ】きゃべつの山かけサラダ by FarmersK
長芋のレシピは色々あるんですけど、最近作ったものでは最後の「きゃべつの山かけサラダ」が一押しです。
キャベツは胃にもいいし、すりおろした長芋でスルスルと結構たくさん食べられます。
カロリーも1人分５４kcal。
ダイエットされている方はぜひ「食前」にこのサラダを食べてみてくださいね。このサラダだけで結構お腹が膨れますよ～
あと長芋が余って困っていたら、ぜひ、すりおろして冷凍しておいてくださいね。
保冷バックなどに入れて薄くして冷凍しておくと使いたいときに必要な分だけパキッと割って、山かけサラダや、とろろ汁とか作れます。
以上が今月のPICK UP、栄養満点「長芋」のレシピでした。
色々作ってみてくださいね～
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