こんにちは～
昨日、ブログを書いていた時は雨が降っていて、その後急に空が暗くなり、天気予報通りに雪になりました
最初は大粒の「ぼたん雪」が降って、しばらくするとなぜか思いっきり晴れて雪が止み、こんどは「あられ」が降って、又ぼたん雪に変わりました。
同じ雪でも色んな種類があるので面白いですね～
そして今朝の風景はこんな感じです。
青空と雪。
雪はうっすら積もっている程度ですけど、とてもキレイです
やっぱり青空っていいですよね～
もうすぐ満開になるかと思っていた「ろうばい」もつぼみのまま寒さに耐えている感じです。
そのろうばいの木の下には・・・
スイセンの葉。
雪にも負けずひょっこり葉を出していました。
今朝の風景は青空のおかげで、清々しい気持ちになりました
そんな雪が降った昨日は、寒いので晩ごはんはおでん。
このおでんの大根は「昆布煮大根」を使いました。
（Farmer's KEIKO 農家の台所 (生活シリーズ)
昆布で煮ただけの大根なんですけど、作って保存しておくと便利です。
大根の料理の中には「竹串がすっと刺さるまで煮る」というものがあるけど、竹串がすっと刺さるまで煮るのって結構時間がかかります。
なのでまとめて煮て色々使おう作戦。
「昆布煮大根」は冷蔵庫で3日は持つし、色々使い道があるので、絶対に余らないんです。
そんな昆布煮大根で最近作った料理３品。
３品と言ってもすごーく簡単なものなんですけど、ご紹介させてくださいね。
まずは焼くだけの一品。
『焼き大根』
昆布煮大根の水けをキッチンペーパーなどでふき取って、魚焼きグリルで焦げ目がつくまで焼きました。
その上に、かつおぶしとチリメンジャコを乗せて醤油をかけていただきます。
あとはサラダ。茹でた柔らかい大根を使っているので、風邪をひいて食欲のない時でも食べやすいサラダです。
『茹で大根サラダ』
（２人分）
昆布煮大根（２切れ・約２００ｇ）、を粗みじん切りにして、キッチンペーパーなどで水けをふき取り、ハム（２枚・粗みじん切り）、マヨネーズ（大さじ３）、粒マスタード（小さじ１）、こしょう（少々）、塩（小さじ３分の１程度）を混ぜて完成～。
大根は水っぽいので塩は少し多めにしています。
最後は中華風のトロトロ煮物。
『大根としめじのとろとろ煮物』
【材料】（２人分）
昆布煮大根（厚さ１㎝弱のいちょう切り）…２切れ（約２００ｇ）
しめじ（石づきをとりほぐす）…２分の１パック（５０ｇ）
【A】
水…２００ｃｃ
顆粒中華だしの素…小さじ１
しょうゆ…小さじ１．５
砂糖…小さじ２分の１
水溶き片栗粉（水１：片栗粉１）…大さじ１
【B】
青ねぎ（小口切り）…３分の１袋（約３０ｇ）
ごま油…小さじ２分の１
こしょう…少々
【作り方】
鍋に【A】を入れ、煮立ったら昆布煮大根としめじを入れ、しめじがしんなりしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に【B】を加えて完成～
っという感じで、とにかく楽ちん
その他にも色々あって、イチ押しが「大根カレー」
【農家のレシピ】大根入りチキンカレー by FarmersK
（Farmer's KEIKO 農家の台所 (生活シリーズ)
カレーに大根は合います
私はカレーにじゃがいもを入れるよりも大根の方が好きです。
他にはマーボー大根
大根ステーキ
P８５にも掲載しています）
豚ばら肉と大根の炒め煮。
【農家のレシピ】大根と豚ばら肉の炒め煮 by FarmersK
大根２本くらいまとめて茹でても使い道がいっぱい
週末にぜひぜひ、「昆布煮大根」を作って、楽してくださいね～
では良い週末を～
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