こんにちは～
昨日は晴れたり、曇ったり、雨が降ったり。
お天気のフルコースみたいな1日でした。
でも田んぼは黄金色になり、稲穂が重くなり垂れ下がってきています。
悪天候にも負けず、すくすく成長する稲。
私はお米は作っていないんですけど、畑の近くにある稲の成長を自分の野菜と同じように、「がんばれ～」という感じで見守ってきたので、大雨でも倒れず、黄金色になった稲を見て、とても嬉しく感じます
今月は稲刈りの月。なので、もうすぐ新米が食べられそうです
そんな稲穂が垂れ下がる９月も雨が多いですね～。
気圧の関係か、雨の日はすごーく体がだるくて、昨日の昼ごはんはこんな感じ。
白ごはんがあったら、即席どんぶりでも作ったんだけど、保温しているご飯も冷凍ごはんもないし、麺をゆでるのも面倒だし・・・もうカップ麺でいいか・・・という感じの昼ごはん。
でも栄養もつけないと・・・というわけで、我が家のチンジャオロース付き。
【農家のレシピ】我が家のチンジャオロース by FarmersK
（レシピ本「農家の台所」 Ｐ７６にも掲載しています）
５分で出来るカップ麺に５分で出来るチンジャオロース。
なかなかエエ組み合わせや・・・と思いながらも、肉うどんとチンジャオロースってどうなんやろう・・・、まぁいいっかっ・・っと言う感じの昼ごはんでした。
そして晩ごはん。
張り切ってハンバーグでも作ろうか・・っと思い合いびき肉を解凍し、またピーマンを刻む。
ピーマンってすごくビタミンＣが多い野菜で加熱しても壊れにくいんです。
ビタミンＣは体の抵抗力も高める効果があるし、風邪予防にもなるしね、畑にいっぱいあるし
このハンバーグにはパン粉は入っていないんです。
ハンバーグの「つなぎ」とふんわり仕上げるには牛乳に浸したパン粉をいつも加えるのですが、両方ともないという時があって、その時に色々考えて使ったものがコレ。
オクラ。
思い付きで作ったオクラつなぎのハンバーグが意外にも美味しくて、肉質しっかり、食べ応えのある野菜たっぷりのハンバーグが出来ました。
オクラって便利ですよ。ハンバーグのつなぎにもなるし、食感がすこし滑らかになり美味しい。
さらにかき揚げなんかに使うとバラバラになりにくいしね～。
そんなオクラも使った、ピーマンとオクラ入り、食べ応えのあるハンバーグです。
【農家のレシピ】ピーマンバーグ
【材料】4人分
合いびき肉…４００ｇ
ピーマン又はパプリカ（粗みじん切り）…１５０ｇ
オクラ（熱湯で2分茹でヘタを取り粗みじん切り）…5本
サラダ油…小さじ２
【Ａ】
卵…1個
にんにく（すりおろす）…1片
塩…小さじ2分の１
こしょう…少々
【Ｂ】
ケチャップ、とんかつソース…各大さじ１．５
【作り方】
①ボウルに合いびき肉と【Ａ】を入れ粘りが出て白っぽくなるまで混ぜ合わせ、ピーマンとオクラを加えざっくり混ぜ合わせ8等分にし成形する。
②フライパンにサラダ油を熱し、①を並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し中まで火が通るまで焼き、器に並べる
③肉を取り出した②のフライパンに【Ｂ】を入れ木べらなどでトロッとするまで煮詰め②にかけて完成～
野菜がゴロゴロ入っている感じで食べ応え有り。
材料は4人分となってますが、実は私も主人も大食いなので2人で食べてます（笑）
野菜たっぷりだから何個でも食べられそうな感じで、普段とは少し違ったハンバーグ。
やっぱりわき役のオクラがエエ仕事をしております
上にかけるソースがないほうが、野菜のうまみを存分に感じられるし、ほんのり塩味がついているので、これも又美味しいですよ。
お酒のあてにする時は、からし醤油をすこしつけて食べたりしています。
あとピーマン嫌いのお子さんには、ピーマンを最初炒めて冷まして使うと食べやすく、さらに緑色のピーマンよりも、赤いピーマンの方が苦みが少なくて食べやすいですよ。緑色よりも栄養価が高いしね
又週末も雨が降ったり、気温が下がったりと体調を崩しやすい天気になってます。
野菜はちょっと高いけど、栄養を蓄えて、良い週末をお迎えくださいね～
今日も雨。午前中に仕事を終わらせ、淋しくなった冷蔵庫の中を満たすために買い出しに行ってこようと思います
『見たよ～』の印にポチッとクリックお願いします
レシピブログ
予約受付中です
（＊タイトル、又は写真をクリックするとアマゾンの予約サイトに移行します）
野菜がたっぷり食べられる洋食おかず。野菜の甘みと旨みでいつもメニューも、さらに美味しく食べやすく優しいお味になりました。ブログ未公開の新作レシピ多数掲載。山ほどキャベツのメンチカツ、セロリと玉ねぎどっさりのミートソース、ジャガイモ生地のピザほか、人気の野菜のスピードおかずも健在。滋味たっぷり野菜スープ、野菜のカレー、ココット、ごちそう洋風ごはんなどなど…懐かしいのに新しい、おうちで簡単、洋食屋さんテイストの農家のメニュー全149品収録。
1058円（税込）
（通常配送無料）アマゾンでのご予約はこちら です。
★農家の台所３の内容紹介です→こちら
★撮影の様子です→こちら
レシピ本のご紹介です
野菜いっぱいの絶品レシピが満載。農家風簡単おばんざい、忙しい時に超便利な5つの万能だれとおそうざいの素、定番野菜のスピードおかず、野菜たっぷりいろいろカレー、さっと作れる野菜のごはんに汁物、あと1品の即効お漬けものまで、農家秘伝の全157レシピを収録。
￥1,028円（税込）
（通常配送無料）アマゾンはこちら です。
(送料無料）楽天ブックスはこちら です。
私がずっと作り続けている、野菜のスピードおかずBEST版。初のレシピ本です。
実家秘伝の味。1本あればラクして美味しい農家の万能調味料、メインおかずから、おつまみ、おやつまで、野菜の魅力を食べつくす一度は作ってほしい、おススメの143レシピを掲載。
￥1,028（税込）
（通常配送無料）アマゾンはこちら
です。
(送料無料）楽天ブックスはこちら
です。
Kindle版はこちら です。
Farmer's KEIKO農家の食卓～パッと作れる野菜ごはん～
私が昼ごはんにパパッと急いで作るパスタ、お米料理。そして新鮮野菜をたっぷり食べたいから、色んなドレッシング。ほっこり温まるスープレシピなど盛りだくさん。
そして農家の暮らしを漫画でも紹介しています。コミックエッセイレシピ本、全１０８レシピ。ごんぼさんも出演してます♪
￥1,296（税込）
（通常配送無料）アマゾンはこちら
です。
(送料無料）楽天ブックスはこちら です。