合わせ調味料でパパっと簡単中華♪『鶏肉とピーマン、カシューナッツの炒め物』

こんにちは～

相変わらず梅雨のような天気が続いて、太陽が又隠れてしまいましたが、こちらの空もこんな感じです。

たまに青い空を見つけることは出来るんですけど、朝早くは黒い雲と、山から立ち上る煙のような「もや」ばかり。

今年はなすやキュウリが不作というか、８月の長雨で急激に弱ってしまいました。

私は契約栽培なので不作でも豊作でも卸価格は一緒なので、野菜の値段の変化を感じることが少ないのですが、さすがに今年は大高騰するだろうな～と思いました。

それで、いったいスーパーでは野菜の値段はどうなっているのだろうと思い見に行ってきたんですよ。そして野菜の値段を見てびっくり

きゅうりが１本１２０円。こんな値段はあまり見たことがありません。

なすも高くなっていて、唯一ピーマンの価格はあまり変わらずって感じでした。

我が家のピーマンやとうがらし類も元気です。

暑すぎたり、日照りが続くとピーマンが腐ったりするんですけど、逆に今年は腐ったりするピーマンがほとんどなく、順調です。

これは京野菜の伏見とうがらし。

出来たてホヤホヤの実はこんなに小さくて可愛いです

花も可愛いでしょう～

真ん中の雌しべが雄しべよりも長いでしょう。

これは「栄養ばっちしＯＫ～」の印。

逆に雄しべの中にひっこむように短くなると肥料切れのサインです。

今年はダメになった野菜が多いので、せめてピーマンやとうがらしなどにダメになった野菜の分まで愛情を込めて育てています。

あとね、バジルもなくなってしまったんですよ～。長雨で枯れてしまいました。

なのでカシューナッツが余った。

なぜカシューナッツが余ったかというと、これを作るつもりで買っていたんです。

これは　バジルペースト。

バジリコスパゲティやチキンソテーに使ったり便利なので毎年作るんです。本当は松の実を使って作るんですが、松の実は高いので、カシューナッツかピーナッツで作ってます。

【農家のレシピ】バジルペースト by FarmersK

【農家のレシピ】バジリコスパゲティ by FarmersK

っと言うわけで、カシューナッツが余り、絶好調のピーマンを使って、パパッと簡単、速攻で出来る中華の炒め物を作りました。

【農家のレシピ】鶏肉とピーマン、カシューナッツの炒め物

【材料】2人分

鳥もも肉（１.５㎝程度の角切り）…２００ｇ

ピーマン（１.５㎝程度の角切り）…４個（１５０ｇ）

カシューナッツ…５０ｇ

ごま油…大さじ２分の１

【Ａ】

しょうゆ、酒…各小さじ１

こしょう…少々

【Ｂ】

しょうが（すりおろし）…１かけ

酒…大さじ１

しょうゆ…小さじ２

顆粒中華スープの素…小さじ２分の１

砂糖…小さじ１

片栗粉…小さじ１．５

【作り方】

①鶏肉に【Ａ】をもみこんでおく。

②フライパンにごま油を熱し①を炒める。肉の色が変わったらピーマン、カシューナッツを加え、肉に火が通るまで炒める。

よく混ぜ合わせた【B】を回しかけとろみがついたら完成～

セロリを使った中華風の炒め物にはカシューナッツを使ったりするんですけど、ピーマンにも合いますね～。

合わせ調味料さえ作っておけば、パパッと簡単、速攻で作れる炒め物。

よかったら作ってみてくださいね～

あと今日のレシピに全然関係ない話というか写真なんですけど、撮ったので見てください～

放置していたらどこまで大きくなるのかやってみた。

これはズッキーニ。

過去にはもっと大きくなったものはあったけど、これも結構重たいです。

今年のズッキーニの思い出にパチッと１枚写真を撮りました。

雨が止み、晴れる日が続いて畑が耕せるようになれば、このズッキーニの後は小松菜にバトンタッチです。

夏野菜から秋野菜へ。

終わってしまった夏。ちょっと物足らなかったなぁ～、淋しいな～と感じる今日この頃です

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Farmer's KEIKO『農家の台所３』

野菜がたっぷり食べられる洋食おかず。野菜の甘みと旨みでいつもメニューも、さらに美味しく食べやすく優しいお味になりました。ブログ未公開の新作レシピ多数掲載。山ほどキャベツのメンチカツ、セロリと玉ねぎどっさりのミートソース、ジャガイモ生地のピザほか、人気の野菜のスピードおかずも健在。滋味たっぷり野菜スープ、野菜のカレー、ココット、ごちそう洋風ごはんなどなど…懐かしいのに新しい、おうちで簡単、洋食屋さんテイストの農家のメニュー全149品収録。