こんにちは～
年々温暖化が進んで、同じ８月でも気温が全く違うなぁ～という今日この頃。
数年前までは朝の１０時までに収穫を終え暑くなる前にとっとと作業小屋に戻っていたのですが、最近では朝の８時でも太陽の光が刺すような感じがするほど、暑く感じます。
キュウリやピーマンも昼頃には葉がしな～となってしまうくらい暑いのですが、そんな中、元気満々の野菜があります。
それはオクラ
さすが、原産地がアフリカだけあって、暑いのに強いのよね～
オクラもだいぶ背が高くなり、中に入るとこんな感じです。
オクラのアーチ。中は涼しいんですよ～
ついこの前までは、四つん這いになって収穫していたんですけど、今では中腰で収穫が出来るようになりました。
花もだんだん大きな花をつけるようになり、このオクラのアーチの中は南国ムード漂うエエ感じの納涼アーチ。
そしてオクラの実も・・・
スクスクと育ってます
スクスク育たないと、オクラって固くなるので、やはり旬の暑い時期のオクラが美味しいですね～。
そんなオクラを使って昨日はチャーハンを作りました。
カレー味のものって、食欲がないときもなんか食べられるんですよね～
食欲増進、疲労回復効果のあるカレーのスパイス。
そしてオクラに含まれている「ムチン」という成分は夏バテ防止効果もあるし、オクラとカレーはいいですよ～
【農家のレシピ】オクラとパプリカのカレーチャーハン
【材料】２人分
ご飯…２膳強（４００ｇ程度）
卵…３個
合いびき肉…１００ｇ
オクラ（５ミリ幅に切る）…１０本（１００ｇ）
パプリカ・赤（みじん切り）…２分の１個（１００ｇ）
にんにく（みじん切り）…２片
サラダ油…大さじ２
塩、こしょう…少々
【Ａ】
カレールー（細かく刻む）…１個（２０ｇ）
しょうゆ、ケチャップ…各大さじ１
【作り方】
①【Ａ】を耐熱容器に入れレンジ５００ｗで２０～３０秒加熱しペースト状にする
②フライパンにサラダ油大さじ１とにんにくを入れ中火で炒める。にんにくの香りが出たらひき肉を入れポロポロになるまで炒め、オクラとパプリカを加える
③オクラがしんなりしたら【Ａ】を加える。水分を飛ばすように炒め、いったん取り出す。
④フライパンを洗ってサラダ油大さじ１を強火で熱し、溶き卵を流しいれる。半熟になったらご飯を加えて全体が混ざるまで炒め③を戻し、全体を炒め合わせ、最後に塩こしょうで味を調え完成～
＊ご飯を入れてからはあまり混ぜすぎないよう、炒めると言うよりは「焼く」感じで作るとオクラの粘りも出ずにパラット仕上がりますよ～
オクラの粘りもなくて意外とパラッとしたチャーハンになります。
やっぱり、オクラとカレーってよく合うわぁ～
オクラのスープカレーもお気に入りですさらっとしたスープカレーはお茶漬けみたいな感じで食欲がない時も食べやすいです。
（レシピ本「農家の台所２」 Ｐ８５にも掲載しています）
オクラと豆腐が入った和風味です。
よかったら作ってみてくださいね～
あとオクラって英語でかくと「ｏｋｒａ」なんですよ。ほとんどそのままやんっ（笑）
和名は「アメリカネリ」と言います。
そしてフランス語でオクラはなんというのか、調べてみたら、びっくり～
「ｇｏｎｂｏ（ごんぼ）」なんだって～（笑）
暑さに弱いオクラと一緒の名前のごんぼさん。
冷たい場所を探して、ペローンと寝ている日々が続いてます
暑さにも負けない元気満々のオクラとは正反対ですが、暑くてバテバテになって家に戻ってきた私を癒してくれています
今週は曇りがちですが、それでも熱中症などになりやすいので、気をつけて下さいね
では又明日
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