こんにちは～
今は朝の5時なのですが、雨がザァザァ降っています。
でも昨日は不気味なほど風もなく、夕方まで雨も降らず、シーンとした静かな朝の風景。
稲が緑のフカフカのじゅうたんのようになって、すごく綺麗です。
台風が来る前に、すべての野菜を収穫。実が多いと強風で倒れやすくなるので、小さな実まで収穫します。
そしてきゅうりも風の抵抗を受けないように大きな葉を取り除きました。
あまり葉を落としすぎるのは良くないんだけど、仕方がない・・。
今回の台風は京都に接近する頃はだいぶ弱まるようなんですけど、数年前に台風が去って風も弱まったのに翌日に突然突風が吹いて、このアーチがほぼ全壊したことがあったんですよ。
なので、安心はしてはいないんですけど、やることはやったので、、何かあっても後悔なし～という感じの昨日でした
そしてあらゆる野菜を収穫したので、夜は野菜たっぷり使った、「豚バラ焼肉」でもしようかと思ったのですが、なんか作業が終わってホッとして疲れてしまい、めちゃくちゃ簡単な炒め物と卵丼の晩ごはんになりました。
めちゃくちゃ簡単な炒め物は「空芯菜（クウシンサイ）の炒め物」
初めて食べたのはインドネシアの「バリ島」で食べたんです。
シンプルなんだけど、すごく美味しい炒め物。
空芯菜も少しだけ育ててます。
ビタミンやミネラルが豊富な栄養価の高い緑黄色野菜。
茎の部分が空洞なので空芯菜という名前なんですよ。
ヒルガオ科サツマイモ属の野菜です。
夏野菜には栄養価が高いものは色々あって、例えばモロヘイヤ。ネバネバが特徴。あとはツルムラサキ。ちょっとクセがある野菜ですよね～。
でも空芯菜は、ネバネバもないし、青臭くもない、茎の部分がシャキシャキして美味しい野菜です。
クセがない上に栄養価が高いので使いやすいのですが、空芯菜って茎の部分は少し固くて、葉はすごく火の通りが早いんです。
なので私は時間差で調理しています。
5分くらいで作れるスピードレシピです。良かったら試してみてくださいね～
【農家のレシピ】空芯菜の炒め物
【材料】2人分
空芯菜（4センチ長さに切る）…２００ｇ
にんにく（薄切り）…１片
ナンプラー…小さじ２
酒…大さじ１
こしょう…少々
ごま油…大さじ2分の１
【作り方】
①フライパンににんにくとごま油を入れ中火にかけ、にんにくの香りが出たら空芯菜の茎の部分（穴があいた固い部分）を入れざっと炒め酒をふりかけふたをし1分間蒸し煮にする。
②葉の部分を加えさっと炒めナンプラー、こしょうを入れて炒め完成～
味付けはナンプラーとこしょうだけなのに、コレ美味しいのよね～。
ナンプラーがなければ、塩コショウだけでもいいですよ。
あとバターソテーとか、とにかく油との相性がいい野菜なので、色んな炒め物に使ってくださいね～
最後に、今日は全国的に曇りや雨。うっとおしい天気ですよね～
なので、明るい気持ちになる写真を1枚。
ひまわりが咲き始めました
空を見れば薄暗いけど、ひまわりは元気な顔を見せてくれてます。
私には見えない太陽がひまわりには見えているようです。
早くこの雨が止んで梅雨が明け、すっきりとした夏になりますように・・・。
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