こんにちは～
昨日は私にとって新年のような日。そんな昨日はすごーくいいお天気で、太陽が燦々と輝いてました。
なのでいつもの景色も一層きれいに見えました
雲がふわふわ、綿菓子のようです。
そして自宅の前から見た風景。
山ばかりなんだけど、でも緑がいっぱい。
明日くらいからやっと梅雨らしくなりそうなので、しばらくこの清々しい風景は見られそうにもありません。
そして「アジサイ」
私の庭にもアジサイがあるのですが、やっと花を咲かせました。
このアジサイは「ガクアジサイ」。日本原産のアジサイです。
まわりの大きな花が「装飾花」で、真ん中に粒々があるでしょう。
これも一応花なんですよ。
拡大するとよくわかります～
ちっこい花が咲いてます。かわいいね～。
これは「両性花」と呼ぶそうです。
そんなかわいい大きな花が「額縁」のように小さな花を囲むガクアジサイ。
このアジサイは私が生まれ育った家の前にあったアジサイを挿し木にして育てたものなんですよ。
今は引っ越ししたので、その場所もそのアジサイももうないんですけど、今でも私の近くで生きています。
あまりにも綺麗なので、母と一緒にこのアジサイを切りに行って、自宅で20個ほど育てたのですが、ほとんどうまく育たず、2株だけ生き残りました。
でも2株で十分毎年この可愛い花を見て楽しんでます。
そんなアジサイが咲くころはムシムシと暑い季節。
昨日も暑かったから、冷たい麺料理でもしようかと思ったのですが、やっぱり辞めて、夏バテ予防の昼ごはん。
ケチャップライスではなく、キムチチャーハンです。
暑くなってきたからね、トウガラシパワーで夏バテ防止です。
夏バテはしていないんだけど、する前に食べよう～という感じ。
キムチチャーハンの具は豚ばら肉とズッキーニです。
豚肉にはビタミンＢ１がたくさん含まれているから、これも夏バテ防止になるんですよ～
【農家のレシピ】豚肉とズッキーニのキムチチャーハン
【材料】2人分
白ごはん…２膳分
豚ばら肉（１センチ幅に切る）…１００ｇ
ズッキーニ（５ミリ幅の半月切りまたはいちょう切り）…１００ｇ
キムチ（細かく刻む）…８０ｇ程度
ごま油…大さじ２分の１
しょうゆ…小さじ１
【Ａ】ウエイパァー…１０ｇ ＊ウエイパァーは半練り状の中華スープの素です
オイスターソース…小さじ２
しょうゆ、酒…各小さじ１
【作り方】
①【Ａ】を耐熱容器に入れラップをしてレンジ５００ｗで加熱しよく混ぜ合わせておく
②フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらズッキーニとキムチを入れ１分程度炒め①を加えて汁けが少なくなるまで煮詰める。
③白ごはんを加えて全体を炒め合わせ、最後に鍋肌からしょうゆを回しかけざっとひと混ぜして完成～
思い付きで作ったこのチャーハンを作って、気づいたんです。
ズッキーニとキムチが合う～。すごい合う～
又他にもズッキーニ×キムチで作ってみようと思いました。
そしてもう１品もピリ辛で。
これは『お豆さんのぴり辛にんにく炒め』
スナップエンドウや、サヤエンドウ、サヤインゲン、モロッコインゲンなどを使って作る、にんにくたっぷり、豆板醤入りの炒め物。
今回はモロッコインゲンを使いました。
最近モロッコインゲンも収穫開始したんです。収穫したてのインゲンってすごく美味しいんですよ～。
柔らかいし、甘いし、最高です
そんな感じのピリ辛の昼ごはん。
とうがらしパワーで７月、８月を元気に乗り越えそうな気になった昼ごはんでした
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