こんにちは～
今日は雨なので畑仕事はお休みです。
でもキュウリやオクラの収穫が始まったら、たとえ豪雨でも、台風でも収穫しなければいけません。
唯一雷など命の危険がある場合のみ休み。
「きゅうりを収穫してて雷に打たれる」なんて、シャレにもならないしね～（笑）
なのでだいたい6月末くらいまでは雨の日はお休みです
そして久々に私の趣味の畑を見て頂戴
まずカリフラワーが大きくなった～
スーパーで売っているカリフラワーは、葉が最初から切ってあるけど、収穫前はこんな感じに大きな葉で守られているんですよ。
そしてこれはサラダほうれん草。赤い軸のタイプ。
シュウ酸を少なくした生で食べ食べられるほうれん草です。
そしてサニーレタス。
サニーレタスもスーパーで売っている時はギュギュっと締め付けるようにラッピングと言うか、ビニールなどで絞めてあるでしょう。
でも最初はこんな感じで葉が広がっていて花みたいなんですよ。
私の趣味の畑のサラダコーナー。
レタスも食べごろだし、「ミモザサラダ」を作りました。
「ミモザサラダ」とは、サラダ野菜の上に裏ごしした茹で卵をふりかけたサラダ。黄色い卵黄が「ミモザの花」に似ているからそんな名前になったようです。
私が使った野菜はレタス、スナップエンドウ、トマトです。
ドレッシングはレタスと卵とよく合う、粉チーズが入った「シーザーサラダ」風のドレッシングにしました。
他の野菜でも作れるのでよかったら作ってみてね～
【農家のレシピ】ミモザサラダ
【材料】３～4人分
茹で卵…2個
レタス…3分の2個程度（２００ｇ）
スナップエンドウ…6個
トマト…2分の1個
【ドレッシング】→よく混ぜておく
にんにく（すりおろす）…2分の１片
粉チーズ…小さじ２
マヨネーズ…大さじ４
酒…各小さじ２
酢…小さじ１
塩…小さじ2分の１
粗びき黒こしょう…少々
【作り方】
①スナップエンドウは塩を入れた熱湯で1分茹でお湯を切り筋をとり半分に割る。レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、トマトは5ミリ角に切る
②茹で卵は白身と黄身に分け、それぞれ裏ごししておく。（私は味噌こしを使ってます。）
③お皿に①を並べ、上に②をかける。食べるときにドレッシングをかけてどうぞ～
最初はレタスとスナップエンドウだけにしようと思って盛り付けたんですけど、なんか寂しい感じだったので小さく切ったトマトをまわりに並べてみました。
私の場合、野菜はレタスは必須で上に裏ごしした茹で卵を乗せる。あとはその日の気分次第です。
ハムを使ったり、野菜ならブロッコリーや茹でた枝豆を使ったり。
卵が白と黄色でしょ。なので野菜は緑色か赤い色を使うとなんだか楽しい感じがします。
そしてこの日のメインはコレ。
フライ盛り合わせ。
なんかすごいボリュームのように見えるけど、2人で豚ロース肉1枚（１００ｇ）とエリンギ1本と、なす2分の1本。
素材別に分けて盛り付てないから豚肉とエリンギの見分けがつかないと言う詐欺のようなフライです（笑）
ソースはいつもの黒すりごま＋とんかつソース＋しょうゆ。
そして収穫したての新鮮カリフラワーは塩ゆでしただけ。
ドレッシングも何もつけずにいただきます。
甘くて美味しいんですよ～。やっぱり自分で育てた野菜はより美味しく感じます。
そんな楽しくなるような晩ごはん。
自分で作った野菜を食べられる幸せを再度実感した楽しい晩ごはんでした
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