こんにちは～
昨日は晴れたり、曇ったり、パラッと雨が降ったり、よくわからないお天気で、朝畑に行ったときはどんより曇り空でした。
田んぼにももう稲が植えてあります。又観察する楽しみができました
そしてメインの我が家の畑はこんな感じ。
何か所かに畑はあるんですが、ココが一番大きな畑。
ここにはズッキーニやきゅうり、ピーマン、オクラなどを育てています。
土もしっとり水分を含んでいい感じでしょ
かなりの雨量だったのに畝に全然水が溜まっていないから、よほど土が乾いていたんでしょうね～。とにかく雨が降ってよかったです。
でもね、よく写真を見て頂戴。
ずっと前からブログを見てくれている人は気づいているかもしれないんですけど、減ったでしょ。
アーチが。
以前はこんな感じ。
きゅうりのアーチ２本が１本に減ってしまいました
これは私が去年怪我をして、今年は出来るだけ無理をしないようにと、主人が半分にしたんです。
きゅうりの場合は腕を上にあげる作業が多いし色々考えてそうしたようです。
腕の方は、やはり１８０度までは上がりません。
がんばっても１７０度ちょっとかな
でも仕事にも家事にも全く支障はなく、痛みも全くないので、このままでも大丈夫
きゅうりの量が減って、ちょっと（かなり）寂しいんだけど、主人の言う通り、あまり無理をしないよう今年１年もリハビリのつもりで働いて、そして減った分、１つ１つのきゅうりへの愛情量が２倍になるわけなので、たくさん実をつけてもらえるよう心を込めて育てたいと思います～
では今日のレシピ。今日も長芋です。
長いもは疲労回復効果もあるし、夏バテ予防にもなる体にとてもいい野菜。
季節を問わず、安かったら思わず買ってしまう野菜です。
長いもって昨日のレシピのようにネバネバ感を楽しんで食べるときもあるけど、お漬物も美味しいですよ。
例えばポン酢漬け。
（コミックエッセイレシピ本「農家の食卓～パっと作れる野菜ごはん」 Ｐ６９にも掲載しています）
長芋をビニール袋に入れて浸る程度のポン酢を加えて半日おくだけ。
歯ごたえも残っていて、妙にはまる味です。味と言ってもポン酢だけやけど・・・。
今回は赤しそふりかけ。こちらでは「ゆかり」という名前でよく売っているふりかけを使いました。
自家製のふりかけを作るときは、梅ぼしを作るときに塩で揉んだ赤しそを加えるんですけど、梅干が完成したあとに、その赤しそをカラカラに干して細かくします。
赤しそふりかけも、ポン酢も酸味があるんですけど、即席お漬物を作るときは酸味を加えると、美味しく感じます。
このきゅうりの１本漬けも・・・
【農家のレシピ】丸ごと1本キュウリの漬物 by FarmersK
（レシピ本「農家の台所」 Ｐ５３にも掲載しています）
春きゃべつとにんじんの漬物も・・・
【農家のレシピ】春キャベツと人参の浅漬け by FarmersK
（レシピ本「農家の台所２」
Ｐ８９にも掲載しています）
みんな酢を使ってて、即席なのに手間をかけて作ったような感じにしています。
なのに野菜の食感はしっかり残っているし、簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。
ではでは、今回は赤しそふりかけを使った即席漬物です。
【農家のレシピ】長いもの赤しそ漬け
【材料】２人分
長芋…１００ｇ
赤しそふりかけ…小さじ２
酢…小さじ２
【Ａ】
水…１００ｃｃ
塩…小さじ３分の２
砂糖…小さじ１
【作り方】
① 長芋は皮を剥き、１センチ厚さのいちょう切りにする
② 赤しそふりかけに酢を入れて混ぜ、あざやかな赤い色になったら、【Ａ】を加え①と一緒にビニール袋に入れ空気を抜いて口を閉じ、半日おいて完成
色がきれいだからね～焼き魚の横にちょこっと添えてもいいかもね
ビニール袋で簡単漬け物。ぜひどうぞ
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