こんにちは～
一昨日の恵みの雨のおかげで昨日の畑の土はしっとりと湿っていて野菜も喜んでいるようでした。
雨の前にはまだ小さかった赤シソがちょっと大きくなっていたので、まだ土が濡れているしチャンスとばかりに、赤シソを植えました
2週間前はこんなに小さかった赤シソ。
見えますか
見えないでしょう～。
ここに赤シソが生えているんですよ～。
これが赤シソ。
大きさは手と比べたらわかりやすいかな
同じシソなのに青シソはわりと発芽しやすいし大きくなるんだけど、赤シソは発芽しにくいし成長も最初はちょっと遅い感じです。
そんな小さな赤シソが少し大きくなったので、掘り起こして植えなおしました。
趣味の畑では他の野菜が無くなったとしても、この赤シソだけは欠かせないんです。必ず必ず育てます。
真夏の畑仕事の後に飲む「赤シソジュース」。これがないと夏が乗り切れないくらい、私のパワーの源。
しかも真夏の喉がカラカラに乾いたときに飲むこの「赤シソジュース」は私にとって世界中で一番美味しいと思うような飲み物なんです
（レシピ本「農家の台所」 Ｐ１２にも掲載しています）
そんな赤シソを植えて、ほっと一安心
そしてちょっと時間があったので、前からやらないといけないなぁ・・・・っとおもいつつ、忘れていた「避難用リュックサックのチェック」をしました。
何をチェックしたかというと、「缶詰」などの食料品ね。
賞味期間が長いとはいえ、気が付けば切れてしまっていることもあるので、たまにチェックするんです。
美味しく食べられる期間が「賞味期限」なので、その間に食べたいからね～。
で、昨日チェックしたら賞味期限間近の缶詰がこれだけ出てきました。
このまま食べてもよかったんだけど、缶詰があれば、よくチャーハンに利用します。
チャーハンを作るときは、私は最初に具の方にかなりしっかり目に味をつけるので、缶詰はちょうどいい感じ。
例えば、サバ缶で作ったチャーハン。
【農家のレシピ】サバ缶deチャーハン by FarmersK
（コミックエッセイレシピ本「農家の食卓～パっと作れる野菜ごはん～」 Ｐ５０にも掲載しています）
サバ缶にさらに醤油とみりんを足して甘辛くして、最後にバターでコクをだしています。
そして昨日の昼ごはんはコレ。
タケノコと、「焼き鳥缶（塩味）」を使ったチャーハン。
焼き鳥缶とタケノコの水煮、パプリカ（赤）、にんにくを炒めて醤油とオイスターソースでさらにコクを出して下味をつけました。
ツナ缶で代用しても美味しいと思います。
よかったら作ってみてね。
焼き鳥缶ｄｅたけのこチャーハン
【材料】2人分
焼き鳥缶・塩味（ほぐしておく）…1缶
卵…3個
タケノコ（水煮）…１００ｇ
パプリカ・赤（みじん切り）…4分の1個（５０ｇ）
青ねぎ（小口切）…2分の１袋（５０ｇ）
にんにく（薄切り）…2片
サラダ油…大さじ２
ごま油…大さじ2分の１
しょうゆ…大さじ１
塩、こしょう・・・少々
【Ａ】
しょうゆ…小さじ２
オイスターソース…小さじ１
【作り方】
①フライパンにごま油とにんにくを入れ火をつけにんにくの香りが出たら、やきとり、たけのこ、パプリカを入れて中火で炒める
②パプリカがしんなりしたら【Ａ】を加え汁けがなくなるまで炒め一旦取り出しておく。
③フライパンにサラダ油を強火で熱しフライパンが熱くなったら溶きほぐした卵を入れ、卵の周りが白くなったらご飯を入れ、フライパンを振りながら卵とご飯が満遍なく混ざるように炒める
④次に①を加えざっとかき混ぜた後、フライパンの縁からしょうゆを回しかけ、最後に塩コショウで味を調え完成～
赤、緑、黄色の色が食欲をそそります
缶詰の味によってしょうゆの量を減らしたり調整してくださいね。
あとスープもたけのこで。
たけのこの姫皮とわかめの中華スープ。
そんな感じの缶詰を使った昨日の昼ごはん。
小さな缶詰１つで、いつものチャーハンより美味しく出来ると、なんだかちょっと得をしたような気になる私でした
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