こんにちは～
もう5月になりましたね～
月が替わったので、ＰＩＣＫ ＵＰレシピを何にしようかといつものように悩んで「きゅうり」にすることにしました。
5月のＰＩＣＫ ＵＰレシピにきゅうりというのはちょっと早いかな～
とも思ったのですが、スーパーへ行けばすでにきゅうりが安いっ
私の所は今月中ごろにきゅうりの苗を植えるので収穫は6月なんですけどね～。
でも今年もたっぷりと夏野菜を食べてほしいので一足お先に夏野菜「きゅうり」のレシピです
まずは「漬物」から。
■丸ごと1本きゅうりの漬物
キュウリと調味液をビニール袋に入れて1日で完成の簡単キュウリの漬物。ＧＷにもしＢＢＱをされる方。ぜひぜひこの1本きゅうりに割り箸をさして冷やして持って行って、ＢＢＱの最後にガブリと豪快に食べてください～。さっぱり美味しいよ～♪
【農家のレシピ】丸ごと1本キュウリの漬物 by FarmersK
■きゅうりのピクルス
熱いピクルス液に生のキュウリを漬けると、おいしく仕上がります。サンドイッチやホットドックにぜひどうぞ♪
（レシピ本「農家の食卓 パっと作れる野菜ごはん」
Ｐ７１にも掲載しています）
■きゅうりのピリ辛漬け
熱い漬け汁にキュウリを半日漬けるだけ。簡単中華風お漬物です。中華料理のお供にどうぞ♪
【農家のレシピ】キュウリのピリ辛漬け by FarmersK
（レシピ本「農家の台所２」 Ｐ８９にも掲載しています）
次は意外な調理法で、意外と美味しい一品
■きゅうりのきんぴら
キュウリを塩もみする事でシャッキっと感を残して美味しいキンピラを作ることができます。ご飯にもお弁当にも合う優れものです☆
（レシピ本「農家の台所」 Ｐ６８にも掲載しています）
■きゅうりのくたくた煮
キュウリ大きく切ってく塩漬けしてから煮込むと「ナス」のような食感になるんですよ。薄味の優しい味の煮物です。
【農家のレシピ】キュウリのくたくた煮 by FarmersK
（レシピ本「農家の台所」
Ｐ６７にも掲載しています）
■揚げ豆腐きゅうりあんかけ
大根ではなくきゅうりをすりおろしてつくるあんを熱々の揚げた豆腐に乗せていただきます。すっぱい梅肉を添えてどうぞ。
【農家のレシピ】揚げ豆腐きゅうりあんかけ by FarmersK
■きゅうりとエノキの冷たい煮物
市販のめんつゆでキュウリとエノキを煮て冷た～く冷やして食べる一品です。冷たいキュウリは食べてびっくり★おいしいと評判です
【農家のレシピ】キュウリとえのきの煮物 by FarmersK
（レシピ本「農家の台所」 Ｐ１３にも掲載しています）
■きゅうりのケチャップ炒め
洋風キュウリの炒め物。ポイントはタネを取り除くことです。キュウリって炒めてもおいしいですよ♪
【農家のレシピ】キュウリのケチャップ炒め by FarmersK
最後はビールにぴったりの一品。意外とはまる味です～
■きゅうりのさきいかディップのせ
刻んださきいかににマヨネーズと醤油と七味。お酒好きにはたまらない一品です♪
以上が今月のＰＩＣＫ ＵＰレシピ「きゅうり」でした。
色んな食べ方があるでしょ～
今年もきゅうりを育てるので色んな食べ方を研究したいと思います
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