食物繊維たっぷりの煮物『かぼちゃとしめじ、ひじきの煮物』

こんにちは～

今日も植物の写真。

新たな変化がありました～

まずは「アセビ」

アセビのきれいな新芽が出てきました

アセビの新芽は赤い色。

植物によって緑色の新芽もあれば赤い新芽のものがあるんですけど、どちらもピカッと輝いていてきれいです。

そしてスミレの花がいっぱい咲いています。

小さくて可愛いです

スミレって種類が多いので、なんという名前のスミレなのかわからないんですけど、家の周りや畑などで色んな色、色んな形のスミレが咲いています。

そしてこの花が咲くのをまだか、まだかと待っていたのですがやっと咲きました

キレイでしょう～

これはね「ボケ」の花。

バラ科の花なんですけど、なんで「ボケ」って名前なんだろうこんなに美しいのに、もっと素敵な名前をつけてあげればよかったのに・・・と思ってしまいます。

名前の由来を調べてみると、ボケの実が「瓜」に似ているので木になる瓜で「木瓜（もけ）」と呼ばれていたのが「ボケ」になったとも言われているそうです。

美しいのに名前は「ボケ」

でもね、花言葉は素敵なんですよ

ボケの花言葉は「妖精の輝き」

まだしばらく咲いている「妖精の輝き」を見て、春を満喫しようと思います

では今日のレシピ。

今日は、かぼちゃとしめじとひじきの煮物です。

ひじきの煮物が食べたくなり、いつもの大豆の水煮を使った煮物を作ろうと思ったんですけど、ふと黒いひじきに鮮やかなオレンジ色のかぼちゃを入れたら綺麗かなと思って入れてみました。

いつもの大豆とひじきの煮物です↓↓

【農家のレシピ】大豆とひじきの煮物 by FarmersK

かぼちゃを入れたら、かぼちゃにしめじとひじきの旨みがぎゅっと染みこんで美味しかったです。

簡単なのでよかったら一度作ってみてくださいね～

【農家のレシピ】かぼちゃとしめじ、ひじきの煮物

【材料】４人分

芽ひじき…２０ｇ（水でもどしておく）

かぼちゃ（３ミリ厚さのいちょう切り）…１００ｇ

しめじ（石づきを取りほぐす）…１００ｇ

ごま油・・・小さじ１

【A】

だし汁…３００ｃｃ

しょうゆ、みりん…各大さじ１．５

砂糖…小さじ２

【作り方】

フライパンにごま油を熱しひじきを炒める。全体に油が回ったらかぼちゃとしめじを加えざっと炒める。

【A】を加え弱めの中火で汁けがなくなるまで煮て完成～

とーっても簡単

しめじとひじきの旨みがかぼちゃにしっかりと染みこんでいます。

味付けは濃いめなので、ごはんにもよく合いますよ

かぼちゃには若返りのビタミンと呼ばれているビタミンEも豊富だし、βーカロチンや食物繊維も豊富。ひじきやしめじにも食物繊維はたっぷり含まれています。

体にいいし、お腹の調子も整えるので、多い目に作って２，３日かけて食べようと思います

食物繊維たっぷりの簡単煮物。よかったら作ってみて下さいね

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