こんにちは～
昨日は夜からは雨が降ったのですが、午前中はとってもいい天気
朝から「ホ～ホケキョっ」と可愛いウグイスの鳴き声がします。
鳥もどんどん増えてきました。姿は見えないんですけど色んな鳥の鳴き声がします。
そして水仙がね、満開になりました～
綺麗でしょう～
これは「ラッパ水仙」
これは家の勝手口を出たところにあるんです。
また別の所にも水仙があります。
これは「ロウバイ」の木の下にある「らっぱ水仙」
一斉に咲いたので、なんかラッパ水仙から音楽が流れてきそうな気がします
あとピンク色の梅も満開。
後ろに見えるのが乙女椿。
乙女椿も春を待っていたかのように次々と開花しています。
午後から雨が降るかもしれないので急いで畑仕事をしなくちゃいけないのに、あまりにもきれいな花が多くて、いちいち見とれてしまって困ってしまいます。
そんな美しい花を楽しめる春はやはりいいですね～
あとは「アミガサユリ」が開花するのを待ってます。
綺麗な網目模様の小さなユリ。
色んな花が咲くのを待っている今日この頃です
では今日のレシピ。
今日は昨日に引き続き「アスパラガス」
アスパラガスは好きですか
たぶん好きだと言う方が多い野菜のような気がします。私はもちろん大好きです
アスパラガスを使って簡単にパパッと出来る一品。
まずは下茹でしてチーズを乗せて焼くだけの洋風レシピから。
【農家のレシピ】アスパラガスのチーズ焼き
【材料】2人分
アスパラガス…６本（約１００ｇ）
ピザ用チーズ…２０ｇ程度
塩・・・少々
粗びき黒こしょう…少々
【作り方】
①アスパラガスは軸の固い部分の皮をピーラーで剥き、熱湯で少し固さが残る程度（約90秒程度）茹でる。食べやすい大きさに切り耐熱容器に並べ、軽く塩をかける。
②ピザ用チーズを乗せトースターでこんがり焼く。お好みで粗びき黒こしょうをかけてどうぞ。
少し固さが残る程度に茹でると美味しいです。
これとワインだけでも十分だわぁ～
あともう一品ね。
次は下茹でしたアスパラガスに豚肉を巻いて焼いてたれを絡めただけの、冷めても美味しい一品です。
【農家のレシピ】アスパラガスの肉巻き照り焼き
【材料】2人分
豚薄切り肉…６枚（１００ｇ程度）
アスパラガス…６本
サラダ油…小さじ１
【Ａ】
しょうゆ…大さじ１
砂糖…小さじ２
みりん、酒…各小さじ３分の２
【作り方】
①アスパラガスは軸の固い部分の皮をピーラーで剥き、熱湯で少し固さが残る程度（約90秒程度）茹で豚肉を巻く
②フライパンにサラダ油を入れ熱し、①を転がしながら肉に火が通るまで焼く。【Ｂ】を入れて照りが出るまで炒めて完成～
お肉は豚薄切り肉でもいいし、豚バラでもＯＫです。
冷めても美味しいのでお弁当にもいいですね～。
今が旬のアスパラは、固さをちょっと残してサクッと食べてくださいね～
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