こんにちは～
いよいよ３月も今日で終わりですね～
もう外には冬の名残もほとんどなく、春一色という感じです
かわいいタンポポの花もあちこちに咲いています
タンポポって拡大してみるとさらに可愛いんですよ～
ごんぼさんの耳の後ろの巻き毛みたいに、たんぽぽの花の中にも巻き毛みたいなものがあるんです。
見えましたか
右上の方です。なんか噴水みたいな感じでしょ～
そしてなぜかタンポポの近くでよく見かける植物。
これはね、「ノビル」という植物で食べられるんです。
ネギにそっくりの味です。
今の季節は色んな山菜や食べられる野草があるので、いろいろ探してみるのも面白いかも
もしよかったら過去のブログ記事ですが、「ただで食べよう野草レシピ」というのがあるので、参考にしてみてくださいね。
そして「ノビル」の話に戻りますが、ノビルの味はねぎそっくりと書いたのですが、ノビルはネギ属の多年草なので味がそっくりなのは当たり前。
しかも「わけぎ」みたいに球根がついているので玉ねぎにも似ています。
ちなみに玉ねぎもネギ属の多年草です。
そして今日のレシピは「ねぎ肉味噌」なんですけど、別に青ねぎでなくても、長ねぎで作ってもいいし、長ねぎの青い部分でもいいし、ノビルを大量ＧＥＴしたらノビルでもいいし、それもなければ玉ねぎを薄くスライスしてから細かく切って作ってもＯＫです。
あとお肉も鶏ひき肉でもいいし、豚ひき肉でもＯＫです。
ねぎの特徴的な香りと味が甘辛い味噌とよく合います。
切ったりする時間も入れて２，３０分で作れるのでよかったら作ってみてくださいね～
【農家のレシピ】ねぎ肉味噌
【材料】作りやすい分量
鶏ひき肉…２００ｇ
青ねぎ（小口切り）…２００ｇ
にんにく（みじん切り）…２片
ごま油…大さじ１
【Ａ】
味噌…２００ｇ
砂糖、みりん、酒…各大さじ３
しょうゆ…小さじ２
【作り方】
①鍋にごま油とにんにくを入れ中火で炒める。にんにくの香りが出てきたら鶏ひき肉を入れ炒め、ポロポロになったら青ねぎを入れねっとりするまで（約５分程度）炒める。
②。【Ａ】を入れとろみがつくまで（約７～８分）煮て完成～
色々使える便利なおかず味噌です。
例えば、「おにぎり」に乗せて。
ひき肉も入った肉味噌なので、贅沢なおにぎりです。
あとは冷奴に乗せたり・・・
ねぎ肉味噌を乗せてごまをパラッとふりかけました。
あとは個人的に好きなのがコレ。
多めの塩で揉んで塩を水で洗い流した「糸こんにゃく」を熱湯で５分茹で、お湯を切って、ねぎ肉味噌大さじ３と和える。あとは豆板醤を添えて、醤油を少しかけていただきます。
こういう辛い料理が好きなんですけど、万人受けはしないと思うので、辛いのが好きな人はお試しくださいませ～。
そんな感じで、色々使える便利な肉味噌。
蒸しなすやきゅうり、あとは生のキャベツなんかにも合いますよ。
よかったら作ってみてくださいね
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