こんにちは～
最近本当に暖かくて気持ちがいい天気ですね～
昨日は畑仕事をしました。
久しぶりのこの景色。
やっぱりこの風景が好き
心がすぅーっと洗われるような気がします。
田んぼはまだ茶色のまま。
でもあと１か月くらいで田植えが始まり、どんどん緑のじゅたんのようになってきます。
今年は可愛い稲の花が見られそうですね～
そして「いるかなぁ～今年もたくさん生まれているかな～
」そう考えながら見に行ってきました。
いたいた～
おたまじゃくし
今年もいっぱい生まれていました
かわいいわぁ～
今年もたくさんのかわいいカエルに畑を守ってもらおうと思います
そんなポカポカ暖かい昨日。でも夜は寒い・・・。
なのであんかけ風のおかずを作りました。旬のアスパラガスを使って。
茹でた暖かい豆腐にアスパラガス入りの中華風のあんをかけていただきます。
【農家のレシピ】茹で豆腐アスパラあんかけ
【材料】２人分
鶏ひき肉…１００ｇ
絹こし豆腐…１丁
アスパラガス（斜め切り）…５～７本（１００ｇ程度）
にんじん（細切り）…７分の１本（３０ｇ）
水溶き片栗粉（水１：片栗粉１）…大さじ１
ごま油…小さじ１
【Ａ】
中華スープ…２００ｃｃ
しょうゆ…大さじ１
オイスターソース…小さじ１
砂糖…小さじ２分の１
こしょう…少々
【作り方】
①鍋に湯を沸かし豆腐を茹でる。５分茹でたらお湯を切り、スプーンですくいながら皿に並べる
②フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を炒める。ぽろぽろになったらにんじんとアスパラガスを入れさっと炒める。
③【Ａ】を加えにんじんがしんなりしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ①の上にかけて完成～
豆腐がねプルンプルンで美味しいのよ～
豆腐は切って茹でてもいいし、丸ごと茹でてそのままお湯を切って切らずに皿に盛って食べるときにくずしてもいいしお好みで。
私は丸ごと茹でてスプーンですくってお皿に盛っています。
なんかこの端っこが薄ーくなっている感じが好きなのよね～
プルンプルンの豆腐にシャキッとしたアスパラが最高です。
今が旬のアスパラガスでよかったら作ってみてね
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