こんにちは～
もう２月も終わりに近づき、私の長い長い冬休みもあと１か月ちょっとになりました。
でも今年は早く冬休みが終わって早く畑仕事がしたい、そんな気分です。
そんな冬休み中の私ですが、先日、主人が出かけていたので、２日間、一人だったんです。正確には私とごんぼさんだけ。
なのでご飯も１人分なのですが、やっぱり誰かが喜ぶ顔を見て楽しんで料理をするタイプなので、やる気が起こりません。
最初は昼ごはんなのですが、１２時を過ぎてもやる気が起こらず、１３時になってお腹が減ってきたけど台所に行く気がしない。
もうカップラーメンにしておこうかな～
とうとう１４時前になって重い腰を上げてこんなものを作りました。
１日目の昼ごはん。
ごはんにはたっぷりの千切りキャベツを乗せて、その上に冷凍庫に中途半端に余っていた鶏もも肉を照り焼きのたれで焼いて、多い目の黒コショウ。ごはんも冷凍してあったので余りもの定食。
クックパッドにレシピがあると思っていたんですけど、なかったですね～。
結構頻繁に作っているのですが・・・。
これは「キャベツたっぷり豚どん」の鶏肉バージョンです。
【農家のレシピ】キャベツたっぷり豚丼 by FarmersK
汁ものはあっさりとお吸い物で。
具は大根と青ねぎだけ。
そんな感じの昼ごはん。
重い腰を上げて、なんとか普通のご飯を作れて、自己満足してました。
そして又夜が来て、面倒だなー。何を食べようか
さんざん迷った挙句、辛いものが食べたかったのでこんなものを作りました。
１日目の晩ごはん。
部屋が寒いから、すごい湯気が上がってます。
晩ごはんは楽ちんの春雨料理。
これはマーボー春雨。
豆板醤入りでピリ辛なので、体が一気に温まりました
右下のはお茶じゃなくて紹興酒ね。
たとえ料理が１品だけでも、優雅に１人で飲みたいからね～
そして朝が来て、２日目の朝ごはん。
我が家の定番朝ごはんね。
トーストとカレー味のキャベツ。
パンの上に乗せて食べるんですけど、これ結構美味しいんです。
レシピは魚肉ソーセージを使っていますが、この日はベーコンで。
【農家のレシピ】キャベツのカレー炒め by FarmersK
そしてまた昼が来て、また悩む。
また悩んで春雨にした。なんか１人だと春雨が多くなるんです。なんでやろう
２日目の昼ごはん。
冷蔵庫の余物でチャプチェを作りました。
牛肉の代わりに豚コマで。小松菜の代わりに長ネギ。
普通の緑豆春雨でも作れるんですけど、太いサツマイモ春雨の方がおいしいです。
【農家のレシピ】小松菜としめじチャプチェ by FarmersK
そんな感じでだらだらとやる気なく料理している割には、しっかりがっつり食べていた私。
そして最後の夜にはなんか急にブチュッとスイッチが入りこんな物を作りましたある事を思い出したのよね～
酒器
鹿児島で酒器と酒のあてを買ったことを思い出してスイッチがブチュッと入りました。
最後の１人晩ごはんは１人宴会やぁ～
昨日から野菜が少ないご飯だったので、お酒のあては野菜中心で。
まずは旅先で買った野菜を使って２品。
かぶの塩昆布炒め。
葉っぱも入れて作りました。
作り方は・・・
かぶ（１個２００ｇ）は葉は３センチ、根の部分は薄めのくし形切りにしておきます。フライパンにバター１０ｇを熱しかぶの根が少し柔らかくなるまで炒め、葉と塩昆布１０ｇと酒大さじ１を入れて炒めるだけ。
少し固さを残したかぶがコリッとしてお酒に合う～
そしてなすの生姜醤油和え
なすは体を冷やす野菜なので、体を温める生姜をたっぷりと使いました。
作り方は・・・
なす（１本１００ｇ）のへたの周りに浅く切り込みを入れ、ラップに包んでレンジ５００ｗで柔らかくなるまで加熱する（１分半～２分程度）
半月切りにしてすりおろした生姜１かけとしょうゆ小さじ１で和える。
直売所で見つけたなす。なすを食べるのはすごく久々で懐かしかったです。早く自分で作ったなすが食べたいな～
そして鹿児島で買った酒のあて。
かつおの燻製と白子ね。
切るだけだから楽ちんね～
そして最後は大好きなクリームチーズ。
クリームチーズの和風おつまみ。
レシピには「しらす」も入っているのですがなかったので、しめじだけ。
野菜も食べて、ちびちびとお酒のあてを食べてはグイっと飲んで、そして酒器を眺めて、楽しかった旅を思い出し、なんかすごく幸せな気分になりました
そんな２日目の一人晩酌。
面倒だといいながら、お酒を飲むシチュエーションだけは妙にこだわる私でした
レシピブログ
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