こんにちは～
今日はちょっとだけ暖かいです。
外で鳥がピーチクパーチク賑やかに鳴いているので、今日こそは写真が撮れるかも
と思ってカメラを持って外に出たんですけど、やっぱり声は聞こえるけど姿は見せませんでした。
いつになったら写真がとれるのやら・・・。
ウロウロしていたら、この前の椿が開花しているのに気づきました。
昨日は雨だったので水滴が少しついて綺麗です。
そして暖かいのでしいたけが又ひょっこり出てきましたよ。
まだ１センチくらいの小さなしいたけ。
３月～４月には食べきれないくらい沢山しいたけが採れるから、今のうちにどうやって食べようかな～
とウキウキしながら考えています。
そして暖かいので又目が覚めてしまった金魚。
口が丸くて可愛いです。何か話ししているみたい。
『今は春ですか～』と私に尋ねているのかな
そんな暖かい春のような今日。
今日のレシピは「春雨」
しとしと降る春の雨のような形状だから「春雨」という名前になったそうな。
そして春雨は緑豆やじゃがいも、さつまいもの澱粉を原料として作られる乾麺。
緑豆の春雨は茹でたり炒めたりしてもコシが強くて煮崩れしにくいのが特徴。じゃがいもの春雨は煮崩れしやすいんだけど、とても柔らかくさっと茹でたり、サラダなんかによく合います。
さつまいもの春雨はすごくコシが強いからチャプチェを作ったりしています。
【農家のレシピ】小松菜としめじチャプチェ by FarmersK
あと春雨ってカロリーがすごく低いイメージがあるんですけど、乾麺１００ｇで３４０kcalくらいあるんです。
私は炒め物で１人３０ｇ～５０ｇの春雨を使うので、春雨だけだと１１０kcal～１７０kcal。
うどんは種類によって色々ですが、だいたい１玉あたり２５０kcal～３５０kcalあります。
なのでうどんの半分くらいのカロリーという感じです。
見た目がよく似た糸こんにゃくは１袋２００ｇとしてだいたい１２kcalくらいです。
そんな春雨のレシピ。
色んな春雨炒めを作っているんですけど、春雨は乾麺のまま中華スープやコンソメスープで戻して中まで味を染み込ませています。
簡単なのでよかったら作ってみてくださいね。
【農家のレシピ】簡単・春雨炒め
【材料】２～３人分
緑豆春雨（半分に切る）・・・１００ｇ
豚バラ薄切り肉（１センチ幅に切る）・・・１００ｇ
きゃべつ（５ミリ幅に着る）・・・１００ｇ
じゃがいも（細切り）・・・２分の１個（５０ｇ） ＊できればメークインで。
にんじん（細切り）・・・４分の１本（５０ｇ）
にんにく（みじん切り）・・・１片
中華スープ・・・５００ｃｃ
しょうゆ・・・大さじ１
塩、こしょう・・・少々
ごま油・・・大さじ１
【作り方】
①鍋にごま油とにんにくを入れ中火で炒め、にんにくの香りが出たら豚肉を入れ表面が白くなるまで炒める
②じゃがいもとにんじんを加え２分程度炒めたらキャベツを加えしんなりするまで炒める
③春雨と中華スープを加え強火の中火で汁気がなくなるまで煮て最後に醤油と塩こしょうで味を調え完成です。
汁気がなくなったらごま油の油だけが残りパチパチ音がするので、しっかりと炒めて下さいね。
中華スープで戻した春雨はやっぱり１本１本に味が染みて美味しいです。
よかったら一度作ってみてくださいね。
あとこの他にも同じように春雨を戻さずそのまま投入して作った料理があるんです。
いくつかピックアップしてみました。
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まず一番人気で、これが元祖の戻さない春雨レシピ。
■我が家のまかない春雨炒め
驚くほど簡単にできる、焼きビーフンのような春雨炒め。野菜も色んな物で代用可能ですよ。主婦の1人ごはんに最適です♪
【農家のレシピ】我が家のまかない春雨炒め by FarmersK
■麻婆春雨
春雨を中華スープで戻しているので味がしっかりしみ込んでます。豚ミンチ１００ｇだけの節約レシピです。
■スパイシー春雨炒め
春雨をコンソメスープで戻したカレー味のスパイシーな春雨炒めです
あと最後は炒め物じゃないんだけど、同じように春雨をコンソメスープで戻して作った春雨サラダです。
■春雨サラダ
春雨にウインナーの味がしっかり出たコンソメスープを染み込ませサラダにしました。
以上が味が染みた春雨のレシピでした。
色々作ってみてくださいね～
あと昨日は温かいコメントをたくさんありがとうございました
これからも精神力・体力を鍛えて、元気なブログを発信していきますね。
あと握力もね（笑）
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