こんにちは～
今日やっとロウバイの花が咲きました
つぼみはたくさんあるんですけど、２つだけ咲きました。
花びらが透き通っていて本当に「ロウ」みたいです。
椿も咲くんじゃないかと思ったんですけど、寒さが戻ってしまったので、開くのをやめてしまったようです。
椿の蕾は大きいから、このままちょっとだけ色づいた姿も美しいんだけどね～、でもやっぱりクリスマスツリーみたいにたくさん花が咲いている姿を早く見てみたいです。
そんな今日は先週とは違ってめちゃくちゃ寒いっ
先週は春みたいな気温だったから、ミツバチは春と間違えてブンブン飛び回って働いていたんですよ。花なんてほとんどないのに、かわいそうでした。
冬眠中の金魚も春と間違えて起きてしまって揺ら揺らと泳いでいました。
そして今日は寒くて、しいたけにも雪が積もりました。
雪って色々あって、水分をたくさん含んだべチャーっとした雪とか、雪の結晶が肉眼で見えるような大きなボタン雪とかあるんですけど、昨日降った雪は小さな固い粒粒の雪。
発泡スチロールで作ったみたいな雪でしょ。
この雪はなかなか溶けないので、しばらくは雪景色が楽しめそうです。
そんな寒い今週の最初のレシピは「じゃがいも」
じゃがいもってほっこりしますよね～
新じゃがも出回ってくる季節なので、よかったら作ってみてくださいね。
まずはお酒のあてにもなる「じゃがバターイカの塩辛のせ」です。
じゃがバターイカの塩辛のせ
【材料】２人分
じゃがいも・・・２個（２００ｇ）
イカの塩から・・・適量
バター（またはマーガリン）・・・１０ｇ
【作り方】
①じゃがいもは皮付きのまま竹串がすっとささるまで茹で、１センチ程度の輪切りにする
②フライパンにバターを熱し①のじゃがいもにバターがしみるまでさっと焼き、上にイカの塩辛を乗せ火を止め１分程度余熱でイカが少し白くなるまで火を通し完成
イカの塩辛にほんの少しだけ火を通すとやわらかくてじゃがいもになじんで美味しいんです。
あともう一品。
皮付きでほっくり茹でたじゃがいもに、コクと旨みたっぷりのマイタケとベーコンのバターソテーを絡めた一品。
パセリも彩りだけではなく、いい味が出るんですよ～
【農家のレシピ】じゃがいものマイタケそぼろソテー
【材料】２人分
じゃがいも（皮付きのまま茹で８等分）・・・２個（２００ｇ）
まいたけ（みじんぎり）・・・２分の１パック（５０ｇ）
ベーコン（みじんぎり）・・・１枚
にんにく（みじんぎり）・・・１片
パセリの葉（みじんぎり）・・・大さじ２程度
バター（またはマーガリン）・・・１０ｇ
塩、こしょう・・・少々
【作り方】
① フライパンにバターとにんにくを入れ熱し、にんにくの香りが出たら、ベーコンを加えさっと炒めまいたけとパセリを加える
② ２分程度しっかり炒めたら塩コショウをし、じゃがいもを加え全体をかきまぜ完成
同じようにまいたけとベーコンのそぼろを使ったこのスパゲティは私も主人もお気に入りです。
こんな風にお気に入りのパスタの具を茹でたじゃがいもに加えても美味しいよ。
よかったら作ってみてね
あとブログなんですけど、去年まではほとんど毎日更新していたんですけど、今年から不定期になっています。
かなりマイペースな更新になると思いますが、春になれば畑仕事も今まで以上に頑張りたいし、リハビリもさらにがんばりたいのでよろしくお願いしますね。
では又ね～
レシピブログ
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