こんにちは～
寒いですね～。一気に冬が来たという感じ。
青森県や秋田県では去年よりも１週間も早く初雪が観測されたそうです。
さらに東京地方でも去年より１週間早く「木枯らし１号」が吹いたんですって。
私の住んでいる地域の今朝の最低気温は驚きの「１度」ですよ～。
氷点下じゃなくてよかったけど・・。
そんな寒い日はスパイシーなものがいいですね。
暖かい汁物もいいけど、スパイシーなものは体ぽかぽかになります。
カレー粉やクミンを使って炒め物などを作るのですが、クミンはカレーの香り付けに使われる香辛料。
食欲増進、消化促進、抗がん作用そして関節痛の緩和などの効能があるんです。
カレー粉は色んなスパイスが入っていて新陳代謝をよくして発汗作用もあるから体が温まるんですよ。なので寒い季節にはぴったり
クミンとカレー粉を使った炒め物は他の野菜でも作っています。
例えばじゃがいも。
’【農家のレシピ】じゃがいものカレー炒め by FarmersK
さいころ状に小さく切ったじゃがいもと、グリーンピース。
インド料理の「サブジ」です。
あとはかぼちゃ。
【農家のレシピ】スパイシーパンプキン by FarmersK
冷めてもおいしい一品です。
今回はれんこんを使って作りました。
レンコンって固いから下茹でしたり煮たりすることが多いですけど、ダイレクトにいためると香ばしくて美味しいんです。
れんこんとささみのスパイシー炒め。よかったら作ってみてね。
【農家のレシピ】れんこんとささみのスパイシー炒め
【材料】２人分
鶏のささみ（筋をとり削ぎ切り）・・・３本（１５０ｇ）
れんこん（細めの乱切り）・・・２分の１節（１００ｇ）
クミンシード・・・小さじ１
サラダ油・・・大さじ１
小麦粉・・・大さじ１程度
塩、こしょう・・・少々
【Ａ】
ウスターソース・・・大さじ２分の１
カレー粉・・・小さじ２分の１
【作り方】
①ささみに塩こしょうをし、小麦粉をまぶしておく。（ビニール袋の中にささみを入れて空気を入れて振るとまんべんなく粉がつきます）
②フライパンにサラダ油とクミンシードを入れ香りが出るまで炒め、ささみを入れて両面が白くなるまでざっと炒めれんこんを加える
③れんこんが固さが少し残る程度まで炒めて、【Ａ】を入れ全体にカレー粉がなじむまで炒めて最後に塩で味を整え完成。
れんこんを炒めているとだんだんと透き通った感じになります。
透き通ると中まで火が通っていますが、わかりにくい場合は１つ大きめのれんこんを取り出して、切って確認してくださいね。
下茹でせずに直接炒めたれんこんはサクサクして香ばしくて美味しいよ。
サクサクスパイシーなれんこんとささみの炒め物。
れんこんはビタミンＣが多い野菜なので風邪の予防に効果のある野菜です。急に寒くなったので風邪をひかないように注意してくださいね～。私も気をつけます
今日は寒い、そして晴れてる、さらに風もある。
干し柿日和だわぁ～
すごく楽しみにしていた干し柿作りを今日から始めようと思います
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