こんにちは～
今日は日本全国の雨雲レーダーを見ても雲１つないいい天気
こんな秋晴れもあともう少しで終わりですね～。
１２月になれば冬。
冬と言えば大根。
大根と言えば昆布煮大根～
（農家の台所 Ｐ84掲載）
大根を昆布で煮ただけのものなんですけど、冷蔵庫で３日程度保存できるのでとても便利です。
最近もまとめて１本煮て、まずはカレーに使いました。
大根入りカレー。冬になれば無性に食べたくなるカレーです。
じゃがいもを入れるよりも大根を入れた方が私も主人も好きなんです。
大根カレーって美味しいですよ～。
いつもは鶏肉を入れるのですが、写真のカレーは牛薄切り肉を入れました。
【農家のレシピ】大根入りチキンカレー by FarmersK
（農家の台所 Ｐ85掲載）
他にも大根ステーキやマーボー大根、煮物や炒め物など色々使えるんです。
そして今日のレシピは、昆布煮大根があれば手早く作れる煮物。
①の工程の「大根をやわらかく下茹でしておく」が省けるからね。
しかも水だけで下茹でしたのではなく、昆布の旨みも入っているので、美味しいです。
寒い季節にぴったりな大根の炒め煮。
よかったら作ってみてね～
【農家のレシピ】大根と豚ばら肉の炒め煮
【材料】２人分
大根・・・３００ｇ
豚ばら肉（３センチ長さに切る）・・・１００ｇ
しょうが（千切り）・・・１かけ
サラダ油・・・小さじ１
青ねぎ（小口切り）・・・適量
【Ａ】
だし汁・・・大さじ３
しょうゆ・・・大さじ１．５
酒、みりん・・・各大さじ１
砂糖・・・小さじ２
【作り方】
①大根は皮を厚めに剥き、一口大に切り、やわらかく下茹でしておく
②鍋にサラダ油を熱ししょうがと豚ばら肉を炒める。肉の色が変わったら大根も加えざっと炒め【Ａ】を加える
③汁気が完全になくなるまでしっかりと煮て器に盛り青ねぎを散らし完成。
最後は煮るというよりも豚ばら肉の油だけになるので、炒めるという感じです。
炒め物のような煮物。煮物のような炒め物。
どっちなんだかよくわからない大根の煮物です（笑）
昆布煮大根があれば、豚肉と昆布煮大根を炒めて調味料を入れて汁気がなくなるまで煮るだけだから簡単にすぐできますよ。
よかったら作ってみてね。
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