こんにちは～
昨日は久々に１日中とってもいい天気
なんだかウキウキするようなお天気でした。
我が家の金魚も気持ち良さそうに泳いでいます。
空も真っ青でとてもきれい。
家の真正面から見るこの景色が特に好きです。
家の横からはこんな景色が見られます。
青い空と緑の山。
やっぱり秋晴れは最高です
そして柿。
こちらは渋柿。
葉が落ちてオレンジ色に色づいた実だけになりました。
干し柿はもう少し寒くなってから作ろうと思います。
早く作りすぎるとカビが生えやすいから、１１月になってからのお楽しみ
そして甘い富有柿。
早くとらないと、カラスに先に食べられてしまいそうです。
今日、主人にとってもらう予定です
そんな気持ちのよい昨日は、久々にスパゲティが食べたくて、とりあえずまずスパゲティを茹ではじめました。
スパゲティはレンジ茹でられる容器を使っていて、２人分１７分で茹で上がるので、その間に具の用意。
トマト味にしようか、スープスパにしようか、クリームスパゲティにしようか、悩んでいるうちに、あと茹で上がりまであと１０分。
慌てて回りを見渡し、サバの水煮と目があったので、チンゲンサイと一緒にペペロンチーノを作ることにしました。
最初から何を作るか考えずに、とりあえずパスタを茹で始める事が多いので、こんな感じで時間が迫ってくると結局一番簡単なペペロンチーノになるんです。
簡単で手早くできるペペロンチーノ。
よかったら作ってみてくださいね～
チンゲンサイとさばの水煮のペペロンチーノ
【材料】２人分 ＊ちょっと量は多いです
スパゲティ・・・２００ｇ
さばの水煮（汁気をきり、粗くほぐす）・・・１缶
チンゲンサイ（ざく切り）・・・１株（１００ｇ）
しめじ（石づきを取りほぐす）・・・２分の１パック（５０ｇ）
スパゲティの茹で汁・・・大さじ２
塩、粗びき黒こしょう・・・少々
【Ａ】
オリーブ油・・・大さじ２
にんにく（みじん切り）・・・２片
赤唐辛子（小口切り）・・・１本
■パスタを茹でる時は、水２Lに対して、塩を大さじ１程度入れて茹でると美味しくなりますよ。4Lなら大さじ２。塩を入れることで沸点を上げてこしのある美味しいパスタが茹であがります。そしてパスタにも塩味がついて美味しくなるんです。
【作り方】
①フライパンに【Ａ】を入れ中火でにんにくが少し色づくまで炒めチンゲンサイの軸の部分を入れて少し柔らかくなるまで炒める
＊チンゲンサイは下の方が美味しいので、軸は写真のように縦に切っています。
②次に水煮とチンゲンサイの葉、しめじを入れ、全体に油が回ったらアルデンテに茹でたスパゲティと、茹で汁を加えざっと炒め最後に塩こしょうで味を調え完成。
チンゲンサイが美味しいのよね～
なのでパスタだけじゃなくて、サバの水煮とチンゲンサイだけを炒めたりすることがあります。
思い立ったらすぐに作れる、さばの水煮を使ったペペロンチーノ。
ぜひどうぞ
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