好きすぎてついつい食べ過ぎてしまう『ころころ根菜の煮物』

Farmer's KEIKO オフィシャルブログ「Farmer's KEIKO 農家の台所」Powered by Ameba

こんにちは～

昨日はちょっと気温が低くて寒かったけど、カラッと晴れたいい天気

家の周りをウロウロ散歩していたら、色んなものが実っていましたよ。

これはね、「むかご」

これを見ると秋だな～と実感します。実りの秋です。

そして面白いものを発見したんです

これなんですけどね。

これはね「茶の木」の花。飲むあの「お茶」です。

お茶の花は何度も見ているし、ブログに載せたことはあるので珍しくないと思うんですけど、コレは私も初めて見ました。

お茶の実。

初めて見たわぁ～

茶の木は目立たないところにあるので、今まで気づかなかったのか、もしくは久々に実ったのかわからないんですけど、初めて見るお茶の実に感動しました。

さっそくいつものように調べてみました。

はじめてみる植物や生き物を調べるのが習慣になっています。

埼玉県のホームページに「茶の実」の事が書いていました

お茶の花は9月～11月に花を咲かせて、約1年後の秋に実が熟すんだって。

という事はこの写真の実は去年の花が結実したものなのね～。

この実の中には種が1粒～5粒入っていて、昔は茶の種子から油を採って食用や洗顔用に利用していた地域があったらしいです。

ヘェ～油が採れるんだ～。

そしてふと、なぜ「埼玉県？」と思ってしまい、またまた調べてみました。

埼玉県もお茶の産地らしく、「色は静岡、香りは宇治、味は狭山でとどめさす」という狭山茶摘み歌があるようです。

埼玉県の「狭山茶」の特徴は深い味わい。

一度飲んでみたいです。

そんな感じで、どんどん「？？」が出てくると調べまくって時間があっという間に過ぎてしまう今日この頃です。

では話は変わって今日のレシピ。

今日のレシピは根菜たっぷりの煮物。

私は大好きなんだけど、主人は大嫌いな煮物です（笑）

なぜなら主人は「干ししいたけ」が大の苦手。

最近は少しは食べられるようになったんだけど、昔は炊き込みご飯とか、巻き寿司に「干ししいたけ」が入っていたら、ご丁寧に全て取り除いて食べていたんですよ。

独特の干ししいたけの味と食感が嫌いみたいです。

でも干ししいたけって旨みがすごいでしょ。

旨み成分のグアニル酸が多く含まれているので、干ししいたけの戻し汁を使って煮物を作ったら美味しいんです。

今日の煮物はそんな干ししいたけの戻し汁をたっぷり使った根菜の煮物。

味付けもシンプルに酒としょうゆだけ。

それだけなんだけど、旨みが強いから美味しくて病み付きになるのよね～

【農家のレシピ】ころころ根菜の煮物

【材料】４～６人分

鶏もも肉・・・２００ｇ

里芋・・・３００ｇ

大根・・・５分の１本（２００ｇ）

にんじん・・・２分の１本（１００ｇ）

ごぼう・・・２分の１本（１００ｇ）

干ししいたけ・・・３枚

しょうゆ・・・大さじ３

ごま油・・・小さじ１

水溶き片栗粉（水１：片栗粉１）・・・大さじ１～１．５

【Ａ】

しいたけの戻し汁・・・５００ｃｃ

水・・・３００ｃｃ

酒・・・大さじ３

【作り方】

①干ししいたけは５００ｃｃ以上の水で戻し、１センチ角に切る。戻し汁は取っておく。

鶏肉、野菜も１センチ角程度に切っておく

②鍋にごま油を入れ熱し、鶏肉を炒める。表面が白くなったら野菜、干ししいたけ、【Ａ】を入れ、やや弱めの中火で２０分煮込む。アクが出れば取り除く。

③しょうゆを加えさらに１０分煮込み、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ完成。

たぶん煮物としては一般的には６人前。

でもこの煮物が大好きな私はシチュー感覚でたっぷり食べてしまいます。

ごはんもおかずもいらないから、この煮物だけでもいいというくらい好き。

いつも１人で２日間で食べきってしまいます。

全ての素材が美味しいんだけどね、特に小さく切ったとろとろの里芋が最高なのよね～

作ってすぐに食べてもいいし、翌日でもおいしい「ころころ根菜の煮物」。

よかったら作ってみてね

あと実りの秋、もう１つ。

柿

カラスに食べられてしまう前に主人に採ってもらいました。

私は採った柿を箱に入れるのと、「そこそこーもっと上～」など、美味しそうな柿を指示する役目。

たくさん実っているんですけど、とりあえず６０個ほど採ってもらいました。

この柿はすぐにダンボール箱に詰めて実家へ送りました。

実りの秋のおすそ分け。

心がほっこりした昨日の出来事でした

３つのランキングに参加しています。

クリックして応援していただけると嬉しいです

■「レシピブログ」ですレシピブログ