こんにちは～
今日は先にレシピから。
以前、市場に行ってやわらかいだしまき卵の中に甘辛く煮た牛肉が入ってて、薄口のだしに浸したたまご料理を食べたことがあったのですが、それがとっても美味しかったんです。
だしまき卵にネギを入れたり、枝豆や紅しょうがを入れたりしたことはあったのですが、中に具を入れてだしに浸して食べたことはなかったので新鮮でした。
【農家のレシピ】枝豆入りだしまき玉子 by FarmersK
中に甘辛いものが入っていて、だしに浸して食べるたまご料理。
牛肉をやわらかく煮るのは時間がかかるので、代わりに甘辛く煮た「えのきだけ」。しかも少量なのでレンジで煮詰めて作ってみました。
だしもとろみをつけてスプーンで食べられるようにした、ちょっと贅沢なだしまき卵です。
あんかけだしまき卵
【材料】１～２人分
卵・・・２個
えのきだけ（みじん切り）・・・２分の１袋（５０ｇ）
みつば（２センチ長さに切る）・・・３０ｇ
【Ａ】
しょうゆ、砂糖・・・各小さじ１
【Ｂ】
だし汁・・・大さじ３
しょうゆ、みりん・・・各小さじ１
砂糖・・・小さじ２分の１
塩・・・少々
【Ｃ】
だし汁・・・２００ｃｃ
薄口しょうゆ・・・小さじ２
片栗粉・・・小さじ１
【作り方】
①耐熱容器にえのきだけと【Ａ】を入れラップをせずにレンジ５００ｗで１分加熱し一度かき混ぜ、さらに１分過熱する
②ボウルに卵を溶きほぐし、合わせた【Ｂ】を加えて混ぜる。
③卵焼き器に多い目のサラダ油を塗って熱し、卵液を３分の１量流しいれ表面が少し固まったら①を満遍なく散らす。
④中火で焼いて端が乾いてきたら手前に巻き向こう側に寄せる。残りも３分の１量ずつ流しいれ同様に焼き、器に盛る
⑤鍋に【Ｃ】を入れとろみがついたら三つ葉を入れさっと煮た後、④の上にかけて完成。
中はこんな感じになってます
柔らかいだし巻き卵の中に、とろ～り甘辛いえのきだけ。とろとろのだしと一緒にスプーンで召し上がれ～
そして話は変わって・・・
朝からどしゃぶりの雨
台風２７号が近づいてきましたね。
９月の関西を直撃した大きな台風の時は瞬間的に莫大な量の雨が降ったのですが、今回はその時よりも少しだけ雨量は少ないですが、かなり長い間降り続いています。
ごんぼさんも降り続く雨を見て、心配そうにしています
我が家から町へ降りる為の道は３本あるのですが、９月中ごろにあった台風の時には、３本とも土砂崩れになりました。
その内２本は翌日には復旧したのですが、今回は雨が長い間降り続いているので、心配です。
１，２年前にすごく動きが遅い台風があり、その時も長雨が続きました。
しかも今回は１週間前に台風２６号があって雨がすでに地中に溜まっていて危険です。
台風２６号の前日にブログに書いたのですが、もう一度書かせてくださいね。いざと言うときには絶対に役に立つサイトだと思いますので・・・。
＊文字に色がついている所をクリックするとそのサイトにジャンプします
雨雲の動きなど。現在の状況や、これからどんな雨雲が来るのかを知っておく方がいいと思います。色んなサイトで雨雲レーダーはありますが、私はこの国土交通省の雨雲レーダーがわかりやすいと思うので、こちらを見ています。
前回は書いていなかったのですが、このサイトも追加しておきます。警報などが出ている地域が一目でわかります。さらに地域をクリックすると「市」や「町」別に詳しい警報・注意報がわかります
避難情報とかは自分が住んでいる場所だったらわかると思うのすが、身内や知人が住んでいる場所の情報ってなかなかわからないと思うんです。
その時はこちらのサイトがわかりやすいと思います。
「防災システム研究所」さんのサイトです。
こちらは非常に長い文章なのですが、とても大事な事が書かれていますので、一度目を通されることをおススメします。
伊豆大島でも知らず知らずの内に「垂直避難」「水平避難」をして助かったご夫婦がいらっしゃいましたが、上記の「防災システム研究所」さんのサイトには、その避難方法も書いてあります。
山から何キロも離れていても土石流などは押し寄せてくる場合があるので、ぜひ目を通しておいてくださいね。
心配性なものですみません。
では何事もありませんように・・・。
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