こんにちは～
きのうまで３連休。９月、１０月は３連休が多いですね～。
そして最近は温度差が激しくて、日中は30度近いのに、朝方は10度くらいになって風邪をひかないように注意しないといけないなぁ～っと思っていたんですけど、とうとう風邪を引いてしまいました
滅多に風邪はひかないんだけど、去年と違って今年は畑仕事をしていないので、体力も低下しているみたいです。
頭痛と咳と喉の痛み。
早い方がいいので今日は病院へ行って薬をもらいに行こうと思っているんですけど、喉が痛いので、｢大根あめ」を作りました。
昔からある民間療法なんだけど、よく効くんですよ。
さいころ状に切った大根にはちみつを注ぐだけ。
そして1日くらいたったら、こんな感じに大根がしわしわになって浮いてきます。
ドロドロだったハチミツもサラサラになっているので、このはちみつをティースプーン１～２杯舐めるんです。
市販ののど飴よりも、大根あめのほうが効き目が早い感じがして私は好きなので、喉が痛くなったら大根切ってハチミツ注いで大根あめを作っています。
風邪をひいてしまったので昨日のお昼ごはんは、栄養もつけて体を温めようと思ってかす汁にしました。
質素なんだけど、ごちそうご飯に、ごちそう汁物の昼ごはん。
秋とか冬にはこういうご飯がいいですよね～
ごはんは里芋ごはん。
いつもの野菜の炊き込みご飯と同じように多い目の酒と、塩だけで作った事もあるんですけど、里芋って色が白いし、見た目がなんか物足りなくて、赤い桜えびを加えてみたら、香ばしくて美味しかったんです
さらに「おこげ」もちょっとほしいので、醤油をプラス。
桜エビの香ばしい香りと、ねっとりした里芋の食感が最高のごちそうご飯です。
【農家のレシピ】里芋ごはん
【材料】３合分
米・・・３合
里芋（皮を剥き１センチ角程度に切る）・・・３００ｇ
桜エビ・・・大さじ３
【A】
酒・・・大さじ３
薄口醤油・・・大さじ１
塩・・・小さじ３分の２
【作り方】
①炊飯器の内釜に洗った米を入れ、【A】を加える。３合の目盛りまで水を加え全体を軽く混ぜる
＊新米の場合はそのままでいいですが、古米の場合は少し水を多めにしてくださいね。
②里芋と桜エビを米の上にのせて炊飯する。炊き上がったら軽く混ぜて蒸らす。
五目炊き込みごはんなどは「だし汁」を使うんですけど、こういう野菜のシンプルな炊き込みごはんの場合は、だし汁は使わない事が多いんです。
その方が野菜の旨みや香りが引き立つ感じがするんです。
そして汁物は「かす汁」ね。
【農家のレシピ】根菜たっぷり☆鮭のかす汁 by FarmersK
去年、酒蔵店で買った酒かすを冷凍保存しているので、いつでも食べたいときにかす汁が作れます。
子供の頃からかす汁が大好き。
なので多い目に作って、２，３日連続でかす汁が出てきてもOKという感じです。
そして小鉢は「牛肉とごぼうのしぐれ煮」
【農家のレシピ】牛肉とゴボウのしぐれ煮 by FarmersK
牛肉と薄く切ったごぼうを、しょうが入りの甘辛いだし汁でことこと煮込むだけなんですけど、これが又ご飯に合うのよね～
そしていつものことなんですけど、かす汁をおかわりして、品数は少ないけど、贅沢な昼ごはんを思う存分味わいました。
野菜の炊き込みご飯と、かす汁。ほっこりするごはんをぜひどうぞ
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