こんにちは～
もう８月も終わりに近づき、朝だけではなくて夜も涼しくなりました。
そして秋になると、なすがむっちりしてさらに美味しくなる季節です。
今日は２１日で、漬物の日。
毎月２１日は漬物の日なんですって。
なので今日はビニール袋で簡単に漬けられる「なすの浅漬け」のレシピです
【農家のレシピ】なすの浅漬け
【材料】
なす・・・２～３本（３００ｇ）
スマートな美味しいナスをつかってくださいね。お尻のほうが大きいなすは種が大きくなっていて漬かりにくいんです。おいしいなすの選び方はこちら
を参考にしてくださいね～。
【A】
水・・・２００ｃｃ
塩・・・小さじ１
【B】
酢・・・大さじ１
こんぶ（細切り）・・・３センチ程度
赤唐辛子（種を取り小口切り）・・・１本
【作り方】
①なすはたて半分に切り、ヘタの部分にとげがあれば取り除く。
【A】を煮立たせ塩を溶かし火を止め、【B】を加え冷ましておく
私は飾りでなすのヘタを残して漬けるのですが、最初から取り除いても結構です。残す場合はとげでビニール袋に穴があくからとげは取って下さいね。
②ビニール袋に①を入れ、優しくナスを揉み、ビニール袋の中の空気を抜いて口を閉じる。
③冷蔵庫で１日漬けて完成。途中でナスをもみ、空気を抜く作業を３，４回くりかえしてくださいね。「なすをもむ」これが最大のPOINTとなります。そうすると中までしっかり漬かります。
酢を多い目に使っているので色もきれいでしょ。
そのまま食べればサラダみたいだし、おしょうゆをかけてご飯のお供に。
さっぱり美味しいなすの漬物。冷たく冷やしてぜひどうぞ
そして話は変わって、最近つくづく思うこと。
生活パターンってたまに見直さないといけないなぁ～っと思っています。
っというのは、去年までは夏野菜の栽培が始まれば、休みは全くなく、８月にいたっては、半日休暇さえもない毎日。
朝は４時か５時に起きて、暑くなる１０時までには収穫を終え、１２時までは出荷作業。
そして昼ごはんを作り、食べ、洗い物をし、洗濯、掃除ｅｔｃ．
又夕方４時になると少し涼しくなるので畑へ出て野菜に肥料をやったり、剪定をしたり、出荷作業の続きをしたり、農作業って探せばいくらでも仕事が湧き出てくるので、日が暮れるまで仕事。お風呂に入って、晩ごはんをつくり、食べて、９時半に寝る。
そんな毎日をほぼ１０年間過ごしていたんです。
でも今年に限り、私が怪我をしてリハビリで病院へ行かないと行けないし、病院までは車で１時間半かかるんです。しかも私は今はまだ車の運転ができないので、主人に送迎してもらっているんです。
なので病院へ行く日は無理に午前中で仕事を終わらせ、病院へ行き、せっかくなので、夕食は外食。
そして時間があれば買い物に行ったり、この前は京都の清水焼の陶器市があったので、行ってきました。
京都に住んでいるのに今までは８月にある陶器市には行ったことがなかったんですよ。なのですごくすごく楽しかったです
夏の繁忙期に外食したり、遊びにいったりすることがなかったので、今年はなんだか新鮮で、主人と２人で病院へ行った日は、帰りにどこへ遊びにいこうか色々考えて楽しんでいるんですよ。
今までの生活パターンは当たり前だと思っていたのですが、やっぱり年も重ねていくわけで、がむしゃらに働くのもいいけれど、たまにはこうして息抜きの時間も必要だな～っと思いました
とてもいい機会なので、夏だけではなくて、色んな意味で、全ての生活パターンを見直してみたいと思います。
ではまたね～
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