こんにちは～
今日は朝ごはんのレシピ。
朝ごはんにもたっぷりの野菜を使っています。
色んな野菜をバターソテーすることが多くて、季節によってはキャベツやほうれんそう、かぶやごぼうを炒めたりしています。
そして昨日の朝ごはんはこんな感じでした。
パンはコストコで買ったクロワッサン。
１つ１つビニール袋に入れて冷凍保存しています。
食べる時にはレンジで温めるだけで、ふっくらしたパンになるので便利です。
そしてフルーツは桃。あとはカルシウムをできるだけ取りたいのでチーズ。
そしてミニトマトのスクランブルエッグとオクラとソーセージのバターソテー
フレッシュトマトを使ったスクランブルエッグには粉チーズを入れていてコクをだしています。
そしてオクラのバターソテー。
下茹でせずに生のまま薄く切って強火でパパッと炒めているから、歯ごたえも少し残ってて美味しいよ～
【農家のレシピ】オクラとソーセージのバターソテー
【材料】2人分
オクラ・・・10本（１００ｇ）
ソーセージ・・・4本
バター（又はマーガリン）・・・１０ｇ
塩、こしょう・・・少々
【作り方】
①オクラとソーセージは5ミリの斜め切りにする
オクラはヘタの固い部分だけそぎ落とせばヘタの部分まで食べられますよ。
②フライパンにバターを熱し、強火で①を1分炒め塩コショウで味を整え完成。
短時間でいためるので粘りも最小限で歯ごたえが残って美味しいよ。
ぜひどうぞ～。
あと又別の日の朝ごはん。
マフィン。
これも又コストコで買ったもの。
クロワッサンは12個入って798円。
イングリッシュマフィンは6個で188円。
安いでしょう。なのでたくさん買ってしまうんです。
丁度事故をする直前に買ったので冷凍庫はパンだらけ。
ただいま必死で消費中なんですよ～。
さらに結婚記念日パーティで使おうと思っていたハムやらチーズやらいっぱいあるので、最近は贅沢なハムを使った朝ごはんなんです。
これは黒コショウたっぷりの合鴨のハム。
きゅうりとチーズをはさみました。
そして採れたて新鮮なスティックブロッコリーはベーコンと一緒にバターソテーに。
歯ごたえが残る程度に下茹でしてさっと炒めました。
【農家のレシピ】スティックブロッコリーとベーコンのバターソテー
【材料】２人分
スティックブロッコリー・・・２００ｇ
ベーコン・・・3枚
バター（又はマーガリン）・・・１０ｇ
塩、こしょう・・・少々
【作り方】
①スティックブロッコリーは塩を入れた熱湯で少し歯ごたえが残る程度に茹で、食べやすい長さに切る。ベーコンは1センチ幅に切る。
②フライパンにバターを熱し強火で①をさっと炒め、塩こしょうで味を整え完成。
（
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朝から野菜をたっぷり食べると元気が出る感じです。
季節の野菜をさっとバターソテーして食べてくださいね～
そして話は変わって、畑のこと。
事故をしてから、きゅうりやオクラ、ピーマンにズッキーニ。
たくさんの野菜が育っている畑へは一度も行っていないんですよ。
病院から帰ってくる時に、遠くから見ただけです。
心配じゃないのか
畑仕事をしたくてウズウズしているのではないか
そう思われると思うんですが、実は全く気にならないんです。
もちろん野菜は見てみたいし、手にとってみたいとは思うのですが、気にならないんですよ。
不思議でしょ。
なぜかというと、私が救急病院へ運ばれる時、主人が私の耳元で
『ごんぼと、畑の事はわしに全てまかせとけ』
そう言ったんです。
私の性格をよく知っているから、必ず今後気になる2つのことを、まかしておけって言って安心させてくれたんです。
その言葉がすごく心に残っていて、だから畑は全て主人に安心して任せて私は体を直すことに専念しようって思ったんですよ。
なので全く心配はないし、毎日朝早くから収穫に行って帰ってくる主人を美味しい朝ごはんを作って待っている毎日です。
病院から帰って来て、遠くから見たきゅうりのアーチは去年よりも、一昨年よりも、今までよりも青々していて立派に育っていました。
台風並みの強風で倒れそうに何度もなったのですが、アーチに細かく杭が打たれ決して倒れないようにしてありました。
病院から帰ってくる私に立派なきゅうりを見せたかったから、たった1人で守ってくれたんですね。
事故をして一度も泣いたことはなかったのですが、あの立派なキュウリを見たときに、思わず涙が溢れました。
そして全てを主人に任せて、早く体を直そうと決心したんです。
あとごんぼさん。
「ごんぼをまかせとけ」
その言葉通り、ごんぼさんは・・・
主人との絆を深め、毎日一緒にお昼寝をしています
そんな和やかな風景を毎日見て、幸せに浸る私でした
では今日も病院へリハビリに行ってきます
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私が昼ごはんにパパッと急いで作るパスタや、お米料理。そして新鮮野菜をたっぷり食べたいから、色んなドレッシング。ほっこり温まるスープレシピなど盛りだくさん。
休日のまったりしたときの昼食や、女子会などに使うと喜ばれそうなレシピを集めてみました。
そして農家の暮らしを漫画でも紹介しています。コミックエッセイレシピ本、全１０８レシピ。
ごんぼさんも出演してます♪
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