こんにちは～
今日から８月ですね。早いなぁ～
もう夏真っ盛りなので畑でも色んな野菜が採れています。
きゅうりになすに賀茂なす。大甘唐辛子にトマト。
オクラにピーマン、モロヘイヤにツルムラサキ、ゴーヤ。
あとは何かな・・
あとはバジルに青シソ、スティックブロッコリーに枝豆。
そんなたくさんの野菜を毎朝主人が収穫して持って帰ってくるのを楽しみに待っている日々です
出荷作業もだいぶ出来るようになり、少しは戦力になってます
そんな中から今日はピーマン。
美味しそうなピーマンでしょう～
でもね、これは廃棄分のほんの一部なんですよ。
お尻の部分が傷んでます。
高温が続くとピーマンの表面温度もすごく高くなってこのように腐ってしまうんですよ。
今年は異常なほど暑かった日も多く、こういうピーマンが収穫するたびに出てきます。
全国的にも高温多湿だったから、ピーマンの値段が少し上がったりしましたが、今が旬なのでぜひ食べてくださいね。
私ももったいないピーマンをできるだけ食べるようにしています。
ビタミンCたっぷりだからね。
なので今月はピーマンをピックアップしました
今年の夏も色んな食べ方で楽しんでね
■ピーマンとおかかの甘辛煮
常備菜に最適です。短時間で作れて冷めても美味しいご飯のおかずです
【農家のレシピ】ピーマンとおかかの甘辛煮 by FarmersK
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■ピーマンと桜エビのかき揚げ
卵の代わりにマヨネーズを使って、さくさくに揚げたかき揚げです。ポン酢または塩でどうぞ
【農家のレシピ】ピーマンと桜えびかき揚げ by FarmersK
■ジャコピーマン
ジャコピーマンは夏の我が家の常備菜。ピーマンを弱火でクタクタになるまで煮てるのでとっても味が染みてて美味しいよ。たくさん作って翌日にも食べています。
■ピーマンと砂肝の塩炒め
味付けは塩だけで、食べる時にギュッとレモンを絞っていただきます。ビールのあてに、最高です♪
【農家のレシピ】ピーマンと砂肝の塩炒め by FarmersK
■鶏肉とピーマンの照り焼きペッパーどん
常備している「照り焼きのたれ」でパパッと作れます。黒コショウをピリリときかせてどうぞ♪
鶏肉とピーマンの照り焼きペッパーどん by FarmersK
■彩り野菜とタコのマリネ
このマリネ、タコももちろん美味しいんですけど、何と言ってもパプリカが最高なんですよ。ちょっと火を通した甘いパプリカです♪
【農家のレシピ】彩り野菜とタコのマリネ by FarmersK
■ナスとパプリカの味噌炒め
彩り鮮やかなナスとパプリカの炒め物。味噌味でご飯がすすみますよ♪
【農家のレシピ】ナスとパプリカの味噌炒め by FarmersK
■簡単☆ラタトゥイユ
フランス プロヴァンス地方の野菜の煮込み料理です。クラッカーやパンに乗せたり、パスタソースとして使ったり出来ますよ。
■彩り野菜の酢の物
色が綺麗な2色のパプリカを使った酢の物です。
【農家のレシピ】彩り野菜の酢の物 by FarmersK
以上がピーマンのレシピでした
子供さんでピーマン嫌いの場合は、赤ピーマンとかを使ってみてください。
苦味が原因で嫌いという場合が多いと思うのですが、ピーマンは未熟果。
なので少し苦いから、完熟した赤いピーマンは苦味が少なくて甘い。
しかも未熟な緑のピーマンよりも栄養価が高いんです。
パプリカも大型のピーマンの一種で完熟果です。
加熱時間を少し長い目にするとさらに甘みUPです。
ぜひお試しを～
あと8月には食べる機会が多い「枝豆」と「とうもろこし」
美味しい茹で方、美味しい蒸し方を載せておきますね～
■美味しい枝豆の茹で方
枝豆は茹で方によって味も色も変わってきますよ。少し手間をかけて美味しく茹でましょう♪
【農家のレシピ】美味しい枝豆の茹で方 by FarmersK
■レンジでチン☆蒸しとうもろこし
とうもろこしは鮮度が命。時間が経つにつれてどんどん甘みが減ってきます。レンジで簡単に手早く蒸しましょう♪
以上が今月のピックアップレシピでした。
では8月もたっぷり野菜を食べて、暑い夏を元気に乗り切ってくださいね～
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