こんにちは～
昨日もすごい雨でしたね～
恵みの雨を通り越して、ちょっとこれ以上は降ってほしくないような雨。
山もどんよりした表情をしています。
朝からきゅうりの収穫をしにいったんだけど、運よく小雨になってて、急いで収穫をしました。
直接野菜を見るまでは、かなり心配だったんだけど、驚くくらい何もなってなくて、少なくともきゅうりは風に煽られ、キュウリネットに擦られて傷がついていると思ったんだけど、ほとんど大丈夫で、逆にびっくりしました。
風の抵抗を受けやすいズッキーニもかなり折れていると覚悟していたんだけど、数本だけで、ほとんど大丈夫でした。
本当によかったぁ～
そんなほっと一安心した時に、心が和むような光景が。
シロサギと、アオサギが又一緒に散歩をしてました。
いつも一緒にいるかわいいサギ。
こちらはアオサギさん。
頭についているピロピロした飾り物、カッコいい
こちらがシロサギさん
相変わらず白い羽がきれいです
雨がしとしと降って、かわいいサギたちを見てなんだか優雅だなぁ～っと思っていたら・・・
黒いのが２羽いるわぁ～
嫌だわぁ～。私の畑に近寄らないでほしいわぁ～。
一応昨日は被害はなかったんですけど、まだまだカラス攻防戦が続きそうです。
そして空がどんどん暗くなってきました。
霧も立ち込めてきて、又豪雨になりそうなので、急いで家に戻って、きゅうりの出荷作業をして、昨日も午前中だけでお仕事終わり～
時間もたっぷりあることだし、この前収穫したじゃがいもでコロッケを作りました。
ソースのいらないシンプルなコロッケ。
中にはお肉は一応入っているんですよ。
でも合いびき肉でもなく、豚ひき肉でもなく、鳥ひき肉なんです。
色々試してみたんですけど、ひき肉の中で、鳥が一番調味料の味をしっかり吸い込んで「味の粒」になる感じです。
鳥ひき肉にしっかり味を染み込ませて、ホクホクのジャガイモと混ぜたコロッケです。
ソースはいりませんよ～
ぜひそのまま、熱々を食べてくださいね。
【農家のレシピ：№1012】ソースのいらないシンプルコロッケ
【材料】4個分
じゃがいも・・・２～３個（３００ｇ）
バター（又はマーガリン）・・・大さじ１
牛乳・・・大さじ２
小麦粉、たまご液、パン粉・・・適量
【A】→混ぜておく
鳥ひき肉・・・１００ｇ
しょうゆ・・・大さじ１．５
砂糖、酒・・・各大さじ１
みりん・・・小さじ１
しょうが（すりおろす）・・・１かけ
【作り方】
①【A】をフライパンに入れ、菜箸でかき混ぜながら中火でひき肉がポロポロになり、汁気がなくなるまで炒めておく。
必ず【A】をフライパンに入れてから火をつけてくださいね。
②じゃがいもは皮付きのまま水から竹串がすっと刺さるまで茹で、皮を剥きマッシャーで潰して、熱いうちにバターを入れ溶かし、次に牛乳、【A】を加えてよく混ぜて冷ます
じゃがいもが熱いうちに①を加えて必ず冷ましてくださいね
③②を４等分にして俵型に成型し、小麦粉→たまご液→パン粉をつけ、１８０度の油でからっと揚げて完成。
（6月１2日のレシピより、ブログのみの掲載となっております。もし気にいっていただければ、『レシピブログ』のほうで、記事ごとにはなりますが、お気に入り登録が出来、カテゴリー分けも出来ますのでよかったらご利用くださいませ。）
ついでに「コロッケ爆発防止POINT」も書いておきますね～。
・高温で短時間で揚げる
・さわりまくらない。下面がこんがりしてからひっくり返すこと
・一度にたくさん入れない。急激な温度差が爆発の原因になります
コロッケは中はもう火が通っていて出来上がっているので、揚げる時間は短時間で、一度にたくさん上げないのがPOINTです。
旨みの鳥ひき肉が入った熱々コロッケ。
そのままでぜひどうぞ
あとね、じゃがいもを丸ごと茹でて、フライにした「じゃがカツ」
串にさしてソースをつけて食べるんですけど、シンプルだけどこれも結構美味しいですよ。
全国的かどうかわかりませんが、スーパーのお惣菜売り場で売ってたりします。
これもじゃがいもを皮ごと茹でて、皮を剥き食べやすい大きさに切り冷まして、小麦粉→たまご液→パン粉をつけて１８０度の油で揚げるだけ。
子供さんが喜ぶメニューです。
でんぷんによって保護されているじゃがいものビタミンCは加熱しても損失が少ないので、夏のビタミン補給にぜひどうぞ
今日はこちらは最高気温が20度を下回るようなんです。
温度差が激しいので、風邪をひかないように注意をしたいと思います
ではよい週末を～
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