こんにちは～
もう６月に入って、スーパーでは夏野菜が勢ぞろい。
私の畑でもズッキーニが採れだして、今月はキュウリも収穫開始です。
今月のピックアップ野菜は何にしようかと考えたのですが、先月はきゅうりだったから、今月は「なす」にしようと思います
過去の記事に「美味しいなすの選び方」を書いていますので、よかったら見てくださいね。
こちら です。
とっても美味しいなすは、シンプルが一番。
まず最初の６品はシンプル・簡単・手間なしレシピを集めてみました。
■レンジで簡単☆蒸しなす
なす１本レンジ５００ｗで１分半でジューシーな色の綺麗な蒸しナスができますよ。色んな料理にアレンジできますので、５００ｗで１分半。覚えてくださいね～
【農家のレシピ】レンジで簡単☆蒸しナス by FarmersK
■なすの揚げびたし
水としょうゆとみりんを入れた煮汁にかつおぶしを入れた、旨みたっぷりのだし汁に揚げたなすを入れるだけの簡単揚げびたしです。
■ジューシーな揚げなす
切り口に片栗粉をつけて揚げるだけ。とってもジューシーでトロントロンの揚げナスになりますよ～♪
【農家のレシピ】ジューシーな揚げナス by FarmersK
■なすフライ
ナスの一番シンプルなフライです。卵を使わずてんぷら粉とパン粉を使っているので楽ですよ。やはりシンプルが一番です♪
■なすの塩もみ
あともう１品ほしい時のお助けメニューです。少し大目の塩で揉んでから、塩抜きする方法が歯ざわりよく仕上がりますよ♪
■蒸しなすのマヨネーズ焼き
レンジでチンして作る蒸しナスにマヨネーズをつけてトースターで焼くだけ。でもやみつき間違いなしです♪
【農家のレシピ】蒸しなすのマヨネーズ焼き by FarmersK
最後の３品は、色んな食材と組み合わせて、メインになるようなレシピを集めました。
■なすとししとうと牛肉の甘辛炒め
ナスを先にレンジでチンして蒸しておくと、油を吸い込みにくく、味が染み込みやすくなるんですよ。
■なすとエリンギのコロコロフライ
ナスもエリンギもフライにするとジューシーで美味しいんです♪
■なすのドライカレー
塩水につけて水気を絞ったナスは油も沢山吸い込まないし、歯ざわり抜群です。粉チーズをたっぷりかけてどうぞ♪
以上が今月のピックアップレシピでした。
なすは、揚げたり、炒めたり、蒸したり、漬物にも使えるし、色んな調理法で楽しんでくださいね～
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