こんにちは～
やっぱり今週から雨続きなので、梅雨入りカウントダウンという感じですね～
昨日は洗濯三昧、そしてふとんを干して、家事も大忙しの1日でした。
雨が続く前に小松菜の収穫を終えたいし、夏野菜の苗を植えた後の色んな作業があり、晩ごはんを作るのは面倒だな～って思う日もあるんですけど、急に、いきなり料理スイッチが入る日もあったりして、昨日はスイッチがONになったそんな日でした。
突然、夕食は冷酒を飲みながら美味しいものを食べたいスイッチが入り、こんな晩ごはんになりました。
冷酒に合いそうでしょう～
まずは「かつおのたたき」ね。
かつおの塩たたき。
高知県へ旅行へ行ったときに食べた、かつおの塩たたきがなんだか懐かしくなり作りました。
作ったといっても、かつおを切って、その上に塩をかけてにんにくスライスをトッピング。
そして高知の朝市で買ったゆず果汁をつけていただきます。
2013年1月19日のブログ「素晴らしき日本旅レポ：高知県日本最大級の青空マーケット」の記事はこちら です。
薬味たっぷりのポン酢で食べるかつおのたたきも美味しいけど、塩たたきも美味しかったです。
そして、手羽先の塩焼き。
鳥を焼く時は皮から焼いて、油をこまめにキッチンペーパーでふき取りながら焼くと、皮がパリッとして美味しいのよね～。
でも鳥から出る油も美味しいから、キッチンペーパー代わりにエリンギを使いました（笑）
鳥の油を吸ったエリンギも美味しいし一石二鳥です
【農家のレシピ】手羽先とエリンギの塩焼き by FarmersK
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そして
おひたしは簡単に「かいわれ大根のおひたし」
【農家のレシピ】かいわれ大根のおひたし by FarmersK
麺感覚でスルスル食べられるので、お酒を飲んだ後にいい感じです。
3倍くらい作ればよかった～。
そして自家製の「ふきのとうみそ」をキュウリに乗せて。
【農家のレシピ】ふきのとう味噌 by FarmersK
買ってきたきゅうりなので、早く自分で育てた新鮮なきゅうりを食べたいなぁ～
あとはお酒にはちょっとピリ辛のものも合うので、ニラとちくわで作りました。
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【農家のレシピ】にらとちくわの辛味和え
【材料】 2人分（小鉢）
にら・・・1束（１００ｇ）
ちくわ・・・2本
【A】→よく混ぜる
しょうゆ、酢・・・各小さじ１
コチュジャン・・・小さじ2分の１
白ごま・・・小さじ１
【作り方】
①ニラは熱湯で30秒茹で4センチに切り水気を絞る。ちくわは薄く輪切りにする。
②①を【A】で和えて完成
【農家のレシピ】にらとちくわの辛味和え by FarmersK
酸っぱ辛いのが妙にクセになる一品です。
あとはサラダっぽいものも欲しかったので、最近採れだした春きゃべつを使ってサラダっぽい和え物を作りました。
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【農家のレシピ】春キャベツのマスタード和え
【材料】2人分
春きゃべつ（ざく切り）・・・４００ｇ
【A】
マヨネーズ・・・大さじ２
粒マスタード・・・小さじ２
しょうゆ・・・小さじ２
塩、こしょう・・・少々
【作り方】
①熱湯できゃべつを30秒茹でざるにあげ、そのまま冷ます。
②①の水気をぎゅっと絞り【A】で和えて完成
【農家のレシピ】きゃべつのマスタード和え by FarmersK
たくさんのきゃべつもさっと茹でて水気を絞ればかさが減りたくさん食べられますよ～
そんな感じの冷酒が飲みたくなった日の晩ごはん。
美味しいものを食べて、美味しいお酒を飲み幸せな晩ごはんでした
さぁ、今週はお天気は崩れそうだけど、体調は崩さず、思いっきり働いて、思いっきり遊べるようにがんばりまーす
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私が昼ごはんにパパッと急いで作るパスタや、お米料理。そして新鮮野菜をたっぷり食べたいから、色んなドレッシング。ほっこり温まるスープレシピなど盛りだくさん。
休日のまったりしたときの昼食や、女子会などに使うと喜ばれそうなレシピを集めてみました。
そして農家の暮らしを漫画でも紹介しています。コミックエッセイレシピ本、全１０８レシピ。
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