こんにちは～
もう4月も今日で終わりですね～
本当に早いです。
これから夏に向け緑がいっぱいの季節になりますが、ただいまその準備中という感じで、色んな植物の新芽が出てきています。
まずこちらはヤツデ
20センチ以上もの大きな葉になるヤツデ。
でも新芽は、赤ちゃんの手のようにとても小さくて柔らかくて可愛いんです
そしてこちらは「ナンテン」
料理の飾りで私はよく使うんですが、今はまだ細くて弱弱しい感じです。
この生まれたてのナンテンの葉は、今年も私の料理のアクセサリーとして活躍してくれそうです
そしてこちらは、「アセビ」
アセビの新しい葉っぱは赤い色。
きれいだから料理の飾りに使えそうなんだけど、コレは駄目。
アセビは漢字で書くと「馬酔木」
「馬が葉を食べれば毒にあたり酔ったようにふらつく木」ということから突いた名前だそうな。
昔は葉を煎じて殺虫剤などに使ったそうです。
あと紅葉もきれいな新しい葉が出てきました。
新しい葉は、中が緑色でふちが赤いもみじ。
そして我が家の横にある大きなもみじの木の新しい葉は真っ赤です。
そんな感じで、赤い新芽、緑の新芽、色んな新しい命が生まれてきています。
あと畑では、坊主頭がいっぱい
まん丸のネギ坊主。
ネギ坊主はネギの花。
地味だけど、花が咲きました。
そんなネギ坊主いっぱいのネギはもう少ししたら一旦引っこ抜いて、干して、又植えなおすんです。
なのでいっぱいあるうちに食べないとね～っということで、ネギを使って色々作っています。
今日はそんなねぎをたっぷり使ったレシピ２品です。
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【農家のレシピ】豚ばら肉のどっさり青ねぎだれがけ
【材料】2人分
豚ばら肉（焼肉用）・・・３００ｇ
【A】混ぜておく
青ねぎ（小口切り）・・・１００ｇ
ごま油・・・大さじ2分の１
レモン果汁・・・大さじ2分の１
塩・・・小さじ3分の２
【作り方】
①豚ばら肉は中華なべ（フライパンでもOK)でこんがり焼き皿に盛り、【A】を乗せて完成
めっちゃ手早く出来るんだけど、コレ美味しいんです。
豚バラ肉は、できればブロックで買ってきて、5ミリ程度の厚さに切って焼くと美味しいです。
そしてテフロン加工をしたフライパンよりも、鉄の中華なべなどのほうが美味しく焼きあがります。
よかったら試してみてね。
あともう1品。
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【農家のレシピ】イカとねぎのにんにくバター醤油炒め
【材料】2人分
イカ・・・１ぱい
青ねぎ（斜め切り）・・・１００ｇ
にんにく（みじん切り）・・・２片
バター（又はマーガリン）・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ2分の１
塩、こしょう・・・少々
【作り方】
①イカの胴は輪切り、げそと耳は食べやすい大きさに切ります。
②フライパンにバターとにんにくをいれ火をつけ、にんにくが少し色づいたらイカを入れ炒めます
③イカの色が変わったらネギを入れしんなりしたら鍋肌からしょうゆを回しかけ最後に塩コショウで味を整え完成
イカとねぎのにんにくバター醤油炒め by FarmersK
生で食べても、炒めて食べても美味しい「青ねぎ」。
夏になったら値段も上がると思うので、今のうちにたっぷり食べてくださいね
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