こんにちは～
もう2月になりました。
私の冬休みもすでに3分の１が終わり、やっぱり楽しいと時間が経つのがさらに早いなぁ～っと実感しています。
この前も書いたんだけど、今年は、今年もだね、異常気象で野菜が高騰。
最近は大雪だったり、異常な寒さだったり、今日なんて逆に春みたいに暖かくて気持ちが悪いです。
そしてスーパーでは特に葉野菜が高いですね。
玉ねぎは保存がきく野菜なので他の野菜と比べて少しましかもしれません。
しかも新玉ねぎもそろそろ出回る季節です。
っということで、今月のPICK UPレシピは新玉ねぎにしようと思います
その前にネギのような葉がついた「葉たまねぎ」。
1年の中でわずかな期間しか食べられないものです。
すき焼きに入れても美味しいし、甘辛い味付けが合うのでぜひ1年に一度は食べてみてね
■葉玉ねぎと砂肝の甘辛炒め
葉玉ねぎと砂肝をニンニクバターで炒めて甘辛く味付けした、ビールにぴったりの一品です。仕上げの粗挽き黒コショウがPOINTです。
【農家のレシピ】葉玉ねぎと砂肝の甘辛炒め by FarmersK
次は新玉ねぎで作ると美味しいレシピ。
新玉ねぎは肉厚でジューシー。そして甘いのが特徴です。
もちろん普通の玉ねぎで作ってもいいけれど、やっぱり新たまねぎで作ると美味しいんです
■万能たまねぎだれ
ローストビーフのたれとして開発した「たまねぎだれ」。焼いたお肉や生野菜に何でも使える万能たれです。新玉ねぎは甘く辛味が少ないので、この玉ねぎだれにはぴったりです。
■新玉ねぎと牛肉の甘辛炒め
甘くてジューシーな新玉ねぎを、すき焼き風に牛肉と一緒に甘辛く炒めました。冷めても美味しいのでお弁当にもいいよ
【農家のレシピ】新玉ねぎと牛肉の甘辛炒め by FarmersK
■新玉ねぎのフライ
新玉ねぎをフライにするとジューシーで最高に美味しいです♪卵を使わずてんぷら粉の衣なのでサクサクですよ♪
■オニオンリングフライ
これも同じフライなんだけど、肉厚の新玉ねぎで作るととっても美味しいです。
細かいパン粉を付けて揚げるオニオンリングフライ。カリカリで美味しいよ～♪
【農家のレシピ】オニオンリングフライ by FarmersK
■我が家のオニオンスライス
我が家のオニオンスライスには、素揚げした「しめじ」が乗っています。これが美味しいんですよ～。ぜひお試しくださいね。
【農家のレシピ】我が家のオニオンスライス by FarmersK
■丸ごとたまねぎのトロトロスープ
新玉ねぎを丸ごと１個使った贅沢なスープ。コツは作った翌日に食べる事。味がしっかり染み込んで美味しいよ♪
■NEWオニオンスープ
新玉ねぎをすりおろして作る簡単・即席オニオンスープ。あめ色になるまで玉ねぎを炒めたオニオンスープの味なんですよ♪
【農家のレシピ】NEWオニオンスープ by FarmersK
■新玉ねぎの甘酢漬け
新玉ねぎの季節には必ず作る甘酢漬け。脂っこい料理の時のお口直しに最適です。
以上が今月のPICK UPレシピでした。
あと新玉ねぎのレシピではないけれど、私が作る肉じゃがは水やだしを一切使わない、野菜の水分で煮る肉じゃがなんです。
【農家のレシピ】我が家の無水肉じゃが by FarmersK
なので新玉ねぎで作ると又ちょっと違った味わいになるんですよ。
普通の玉ねぎでも驚くほど水分が出るんですけど、新玉ねぎで作るとさらにたくさんの水分が出て、甘みが増し、優しい味になるんです。
こちらもよかったらお試しください
では葉たまねぎも、新たまねぎも1年中出回っている野菜ではないので、見つけたらぜひ食べてくださいね
そしてもうすぐバレンタインＤＡＹですね。
レシピはたくさんクックパッドに載せているんですけど、チョコレートを使ったレシピは２つだけあるんですよ。
どちらも簡単です。
■アレンジ自由☆簡単トリュフ
基本のガナッシュを作れば、あとはアレンジ自由の簡単トリュフです。
■チョコドロップクッキー
身近な材料で作れるチョコドロップクッキー。懐かしい味のクッキーです。
以上が今月のおススメレシピでした。
では又ね～
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私が昼ごはんにパパッと急いで作るパスタや、お米料理。そして新鮮野菜をたっぷり食べたいから、色んなドレッシング。ほっこり温まるスープレシピなど盛りだくさん。
休日のまったりしたときの昼食や、女子会などに使うと喜ばれそうなレシピを集めてみました。
そして農家の暮らしを漫画でも紹介しています。コミックエッセイレシピ本、全１０８レシピ。
ごんぼさんも出演してます♪
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