旅から帰ってきて一番に食べたかったもの

こんにちは～

長旅から帰ってきて、やっと少し落ち着いた感じです。

帰ってきたその日は、疲れてはいなかったんだけど、長い間車に乗っていたので足と腰が痛くて、コタツに入って体を伸ばしゆっくり過ごしました。

そして翌日は朝から大量買出しの品の整理。

いつものことなんだけど、ちょこちょこ買っていたら結局莫大な量になり、果たしてどのようにして食べようかと困ってしまいますが、反面こんなに食材があるんだぁ～っと思いうれしくなったりもします。

旅から帰ってくると、食べたいものがあったりもします。

海外に行けば、日本食、味噌汁やお寿司など食べたくなります。

国内旅行ではいつも食べてばかりの旅なので、胃が疲れているから「うどん」が食べたくなります。

今回は四国だったので、「うどん」は何度も食べました。

なので今回食べたかったものは「うどん」じゃなくて、野菜をたっぷり食べたくて鍋にしたかったんです。

それで最初は千切り野菜のしゃぶしゃぶにしようかと思ったんですけど、

【農家のレシピ】千切り野菜のしゃぶしゃぶ by FarmersK

冷凍庫を探してもしゃぶしゃぶ用の豚薄切り肉がなくて、つくね鍋を作ることにしました。

【農家のレシピ】ぷりぷり☆つくね鍋 by FarmersK

鳥もも肉を自分でミンチにしてつくねを作るので、ぷりぷりして美味しいんです。

今回はちょっと粗い目に包丁でたたいて作ったので、よりブリブリしたつくねになりました。

野菜もたっぷり。

白菜と四国で買ったほうれん草。

ほうれん草は「シュウ酸」が含まれているので、予めさっと茹でて流水で洗って使います。

あとはエノキとまいたけ。

茶色いのは徳島県の鳴門で買った「生わかめ」

さっと茹でると鮮やかな緑色になるんです。

そしてポン酢。

馬路村のぽん酢しょうゆ。

有名なぽん酢なので、京都でも買えるんだけどね、高知県で買いました。

やっぱり産地で買いたいからね～

そんな感じで旅から帰ってきた翌日の晩ごはんは野菜たっぷりのお鍋を堪能しました。

いつものことなんだけど、鍋をするときは野菜をたくさん切っていつも余るんですよ。

余っても色々使えるし、切る手間が省けるので、わざと多い目に用意するんです。

しゃぶしゃぶの時、白菜や豚肉やネギなど余ったら、中華丼にしたり野菜炒めにしたりします。

今回はこれだけ余りました。

白菜と白ねぎとまいたけ。

これを使って中華風の味噌煮を作ってみました。

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【農家のレシピ】白菜とまいたけの味噌煮

【材料】　２人分

白菜・・・１００ｇ

白ねぎ・・・１００ｇ

まいたけ・・・１００ｇ　＊他のきのこでもOKです。

にんにく（みじん切り）・・・１片

ごま油・・・大さじ２分の１

【A】

中華スープ・・・２００ｃｃ

味噌・・・小さじ２

しょうゆ・・・小さじ１

オイスターソース・・・小さじ１

【作り方】

①白菜はざく切り、白ねぎは薄切り、まいたけは石づきを取りほぐします。

②鍋にごま油とにんにくを入れ中火で熱し、にんにくの香りが出たら白ねぎをいれしんなりするまで炒めます。

③次に【A】を入れ煮立ったら白菜を入れふたをし、やや弱めの中火で５分煮込みます。

④最後にマイタケを入れしんなりしたら完成。

【農家のレシピ】白菜とまいたけの味噌煮 by FarmersK
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きのこを最初から入れて美味しいだしを出す時もあるんだけど、今回は白ねぎをじっくりいためて味がでているので、きのこはさっと煮て歯ごたえを残しました。