こんにちは～
昨日も寒い１日でしたね。
私は午前中は家の近くの小さな畑にいて、昼食に使おうと思っていた青ねぎをとっていたんです。
寒さにも負けず青ねぎは元気満々。
食べる分だけ収穫して家の中に入ろうと思ったその時、いきなり空が暗くなって急にあられが降ってきたんですよ。
パラパラパラって音がしていました。
そして家の中に急いで入り、持ってきたのがコレ。
黒いものを探して見つけたバインダー。
そしてコレを使って撮った写真。
どんな形なのか興味があって、あられやヒョウが降ってくると、たまにこうやって写真を撮って拡大して観察しているんです。
毎回微妙に形が違うんだけどね。
今回はとんがり頭のあられでした。
もう一度家に入ると、ごんぼさんが大興奮して大暴れ。
初めて見るあられに驚いたようです。
そして収穫した青ねぎを台所に持っていって、もう一度ごんぼさんを見ると、なぜか餌をガッツガッツ食べてました（笑）
ストレス食いか
ごんぼさんの習性はよくわかりません。
美味しそうに食べる様子を見ていると私もお腹が減ってきて、ボリューム満点の昼食を作ることにしました。
ついさっき収穫した青ねぎを使います。
京野菜の九条ネギは美味しいですよ～。
しかも収穫したてだからね
立派な根でしょ。
なので、もったいないから、根から３センチ上で切って、もう一度畑に戻すんです。
寒い時期だから凍って枯れちゃったりもするんだけど、強いネギはほとんど大丈夫で、少しずつ成長するんです。
なんだか捨てられなくて、いつも根を植えている私です
そんな感じで、新鮮な青ねぎ、そして冷蔵庫にあったもやしと豚ばら肉を使って、パパッと簡単に出来る「あんかけ焼きそば」を作りました。
麺はね、くっ付くのが嫌だけど、香ばしく焼きたいから予めごま油をまぶしています。
あと麺に直接コショウもふりかけてます。
麺を焼くときはできる限り触らずに、こんがり焼いて、熱々のあんをかけて食べてくださいね～
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【農家のレシピ】もやしと青ねぎのあんかけ焼きそば
【材料】２人分
豚ばら薄切り肉（２センチ幅に切る）・・・１００ｇ
もやし・・・１袋
青ねぎ（２センチのざく切り）・・・２００ｇ
ごま油・・・大さじ２分の１
水溶き片栗粉（水１：片栗粉１）・・・大さじ１．５
【A】麺をほぐしながら混ぜ合わせておく
中華蒸し麺・・・２玉
ごま油・・・小さじ２
こしょう・・・少々
【B】混ぜ合わせておく
中華スープ・・・４００ｃｃ
しょうゆ・・・大さじ２
オイスターソース・・・小さじ２
【作り方】
①の工程と②は同時進行で調理してくださいね。
①フライパンに薄く油を敷き【A】を広げながら焼く。表面がパリッとしたらお皿に盛る。
②別のフライパンにごま油を熱し、豚ばら肉と青ねぎの軸の固い部分を先に炒めます。
青ねぎの軸の部分は火が通りにくいので、最初に豚肉と一緒に炒めます。
③豚肉の表面が白くなったら、もやしを入れざっと炒めたあと、【B】を加え煮立ったら青ねぎを入れます。
④青ねぎがしんなりしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ①の上にかけて完成。
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白菜でもいいんだけどね、もやしと青ねぎのほうが麺とよく絡まって食べやすいんです。
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