こんにちは～
最近は日中はすごく暑いけれど、朝と夜がすごく涼しくなりだいぶ秋らしくなってきました。
見慣れた夏の景色が今では徐々に秋の景色に変化していっています。
冬になれば真っ赤になるナンテンの実。
今は実が少し膨らんできましたよ。
ナンテンはまだ赤くないけれど、今真っ赤に実っているのがサンゴジュの実。
花は白い花なんだけど、8月末になれば実が熟して真っ赤になるんです。
珊瑚みたいでしょ。
そして栗の木にはもう立派な栗の実がついています。
ね、今は暑いけれど、秋を感じるでしょう～。
秋といえば食欲の秋ね。
つい最近までは暑すぎて食欲がないことも多かったんだけど、最近は夕方から涼しいので食欲が元に戻ってきました。
夏にはあまり食べたいと思わなかった、秋刀魚の塩焼きが食べたくなり、昨日の晩御飯はこんな感じになりました。
まずは秋刀魚。これは塩秋刀魚です。
大根おろしとすだちがあれば最高だったんだけどなぁ～
でも久々の塩秋刀魚は美味しかったです。
そしてカツオのたたき。
にんにくと、青シソを乗せているんですが、本当はみょうがも乗せたかったのよね～。
でも今年はミョウガが不作
残念です。
かつおのたたきって香味菜をたっぷり乗せるとおいしいよね。
そして次は「牛肉とごぼうのしぐれ煮」
【農家のレシピ】牛肉とゴボウのしぐれ煮 by FarmersK
これはね、冷凍しても味が変わらないおかずなんですよ。
だから私は多い目に作って、小分けにして冷凍しておくんです。
あると便利ですよ。
ひじきの煮物 や切干大根の煮物 なども作るときは多めに作って冷凍します。冷凍おかずは便利です。
そしてこれは思い立ったらすぐに作れる、「蒸しなすのからし醤油あえ」
【農家のレシピ】蒸し茄子のからし醤油和え by FarmersK
なす1本あたりレンジ５００ｗで1分半程度加熱して作れる蒸しなすから作る派生レシピって色々あるので、何を作るか決めていないのにとりあえず1本蒸しておこう～っという感じで蒸しなすを作って、あとで全体を見て酢の物にしたり、和え物にしたり、炒め物にしたりしています。
次は酢の物。これはきゅうりとカニカマの酢の物です。
万能酢
を使っているのであっという間に完成～
お漬物はきゅうりのぬか漬け。
私はきゅうりのぬか漬けよりも、なすのぬか漬けや、丸ごと1本キュウリの漬物
の方が好きなんだけど、主人が大好きで、コレがないと機嫌が悪くなるんですよ。
ほんとに悪くなるからね、昼には忘れないように1本だけ漬けるんですよ。面倒でしょう（笑）
私はキュウちゃん漬けとゴーヤの佃煮。
【農家のレシピ】農家のキュウちゃん漬け by FarmersK
最後は汁物。
水菜とあげの味噌汁です。
このテーブルは、台所のすぐ隣の部屋にあるんですけど、ご飯を作ったらひとまずこのテーブルに並べておくんです。
味噌汁は温めなおすと美味しくないので、最後に作って、そして熱々の白ご飯をお茶碗に盛って、居間に運びます。
なのでいつもこのテーブルで写真を撮っているんですよ。
居間に運べば楽しい夕食の時間。
自分で作った野菜を使ったごはんは、何よりも美味しく、ありがたいと感じる今日のこのごろです
見たよ
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