こんにちは～
８月に入ったので、今日は今月のPICK UPレシピです。
今月はね「かぼちゃ」にしました。
かぼちゃって色んな種類があるよね。
一般的なのはエビスという品種のかぼちゃ。
あとは小さな坊ちゃんかぼちゃ。
そして京野菜の鹿ケ谷かぼちゃ
これは去年栽培した「バターナッツ」というかぼちゃ。
今年もね面白いかぼちゃを作ろうと思ってね。
こんな種を買いました。
小さいオレンジ色の手のひらサイズのかぼちゃ。
そしてこれはズッキーニだけど、変わっているのでコレも買いました。
面白いので、パン屋をしている友人にあげようと思ってね。
そして先日収穫したんですよ。
しかし、UFOズッキーニは存在を忘れていて、大きくなりすぎてスイカのようなかぼちゃになってしまいました（笑）
ズッキーニって、かぼちゃの仲間だからね。
ズッキーニは未熟果というか幼果を収穫するんだけど、そのまま放っておくと皮が固くなるんです。
でもパン屋さんのディスプレイにするには日持ちもするし、これでよかったということにしましょう
もしお近くにお住まいの方は散歩がてらスイカ柄の大きくなりすぎたUFOズッキーニを見に行ってくださいね～↓↓↓
『PAN! PAN! べーかりー』大阪府寝屋川市池田３－８－１８
腐ってしまったら置いていないかもしれませんが・・・。
ちなみに大きさはこんな感じです。
特にかぼちゃがかわいいので、私も食べずに飾りにしようと思ってます
そんな食べて美味しい、栄養も満点、飾りにもなるかぼちゃのレシピをいくつかピックアップしてみました。
今月のPICK UPレシピ
まずはほっこりかぼちゃの煮物から。
■かぼちゃの甘辛煮
かぼちゃの煮物は色んな味付けで作っているんですけど、これはご飯にあう甘辛い煮物です♪
■かぼちゃのと鶏ミンチの煮物
鳥ミンチ肉を入れて１５分煮てとろみをつけるだけ。かぼちゃには淡白な鳥ミンチ肉が合うのよね～。こちらもご飯に合う煮物です。
【農家のレシピ】かぼちゃの鳥そぼろ煮 by FarmersK
次はおつまみになりそうなもの。
■スパイシーパンプキン
クミンとカレー粉で炒めたスパイシーな一品。
これはビールのあてにいいのよね～♪冷たく冷やして食べても美味しいからね、お弁当にもいいですよ。
【農家のレシピ】スパイシーパンプキン by FarmersK
■かぼちゃのクリチー春巻き
かぼちゃって意外と火が通るのが早いんですよ。なので薄く切ったかぼちゃをクリームチーズと一緒に春巻きの皮で巻いて揚げました。
おつまみにも、おやつにも最高の一品です。
【農家のレシピ】かぼちゃのクリチー春巻き by FarmersK
■かぼちゃ餅
人気のレシピ「じゃがいも餅」のかぼちゃバージョンです。
かぼちゃの色がすっごく綺麗なんです。焼く前の練ったかぼちゃはまるで黄色い粘土のよう。
コネコネして遊びたくなってしまいそうです♪
かぼちゃは「シナモン」との相性が抜群！なのでチーズ入りとシナモンシュガー入りの２種類を作っています。
夏は色んなかぼちゃ料理を作ると思うんだけど、「かぼちゃのわた」捨てないでね。すっごく栄養が詰まっているからね。
■かぼちゃのわたともずくの酢の物
「うに」みたいでしょ（笑）
かぼちゃのわたって、さっと茹でるといい食感になるんです。なので酢の物にぴったり。
一度試してみてね♪
■かぼちゃのわたのミルクスープ
かぼちゃのわたって色が綺麗。しかも牛乳と混ぜると、ほんのり牛乳がオレンジ色になるんですよ。
以上が今月のＰＩＣＫ ＵＰ かぼちゃのレシピでした。
おいしいカボチャはヘタの部分がしっかりとコルク状になってて、ヘタの根元のあたりがへこんでいるもの。
美味しい甘いかぼちゃを選んで色々作ってみてね
では又ね～
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