こんにちは～
昨日は晴れたり曇ったり雨が降ったりと１日中お天気のフルコースのような１日でした。
早かったらあと半月くらいで梅雨明け。
梅雨が明けたら暑くなってビールが美味しい季節になりますね
そんなビールのあてにぴったりの枝豆。
常に食べ続けられるように種を植える時期を少しずつずらして３段階で現在栽培しています。
その中の一番早く食べられそうな枝豆が大きくなりましたよ。
キュウリの横の狭いスペースに植えた枝豆。
かわいい実がつきました
産毛がいっぱい生えてかわいいでしょう。
まだ小さな小さな枝豆だけど、これから中の豆が成長してどんどん大きくなってくるんです。
収穫したての枝豆をすぐに茹でて思う存分いっぱい食べられるのももうすぐです
あと枝豆の横にあるキュウリもさらに大きくなりましたよ。
ちょっと高さまではわかりにくいと思うのですが、一番長いつるは私の身長と同じくらいになりました。
先日の台風で実も葉も擦り傷だらけで今はかわいそうな状態なんだけど、元気満々のキュウリはすぐに新しい綺麗な実や葉をつけて、７月になればこのアーチ全体を葉で覆いつくし緑のトンネルが完成します。
その緑のトンネルの中は暑い日でも涼しいんです。
だから私も涼んでいますし、カエルもたくさん涼んでいるんですよ。
又そんな風景をお見せできる日も近そうですね。
では、今日はそんなキュウリを使った『キュウリのピリ辛漬け』です。
熱い漬け汁にキュウリを半日漬けるだけでできる、簡単中華風お漬物です。
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【農家のレシピ】 キュウリのピリ辛漬け
【材料】
きゅうり・・・３本（３００ｇ）
白ゴマ・・・大さじ１
【A】
酢・・・大さじ３
醤油・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ２
ごま油・・・小さじ２
塩・・・小さじ３分の１
赤唐辛子（半分に切って種を取り除く）・・・１本
【作り方】
① キュウリは縦に４等分、横は4センチ程度の長さに切ります。
② 【A】を煮立たせ①のキュウリを入れ火を止め、全体を良くかき混ぜます。
③最初は漬け汁が少ないので途中で２回程度かき混ぜ漬け汁がなじむようにし半日おいて白ゴマを加えて完成です
【農家のレシピ】キュウリのピリ辛漬け by FarmersK
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ピリッと辛い中華風のお漬物。
中華料理とビールと一緒にぜひどうぞ
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