こんにちは～
もう最近は夏みたいなお天気ですね。
雨が降らなくて野菜もグデェ～っとしています。喉がカラカラって感じで、水やりをしないといけないので早く雨が降ってほしいですね～。
先日桐の木と一緒にお見せした「ユキノシタ」なんですが花が咲きましたよ
可愛い花でしょう
お姫様みたいです。
ユキノシタの花言葉は『愛情』だって。
そんな感じの愛らしい花が今日も咲いています。
可愛いといえばテントウムシ。
色といい形といい模様といい可愛いですよね
これはキュウリの葉の上で一休みしていたテントウムシ。
見つけると嬉しくなってしまいます。
そしてそのあと小松菜畑に行って、又テントウムシを発見
っとおもいきや、なんだか微妙に違う・・・
なんだかちょっと痩せているような・・・
思わず声を出して「なんじゃこりゃっ
」って言ってしまいました。
似てますよね～。
主人に聞いてもこんな虫見たことがないというので、インターネットで調べてみると、どうやら「クロボシツツハムシ」らしいのですが、どうしてテントウムシに似せているのでしょう
不思議です。
丸っこいテントウムシとスマートなクロボシツツハムシ。
スマートなのに、丸っこいテントウムシの方が可愛いと思ってしまうんですよね～。
これから見たこともない虫を発見出来る季節になりました。
今日は何を発見するかなっと思うと畑に行くのもさらに楽しくなってしまう今日この頃です
では今日のレシピはパプリカとナスを使ったレシピです。
パプリカはよく使う野菜なんです。
色も綺麗だし、美味しいし、何よりも栄養豊富な野菜だからね。
ピーマンは緑色でしょう。これは未熟なんですよ。
そして完熟すると色が付くんです。
普通ピーマンは完熟すると赤色になります。
品種によっては完熟すると黄色やオレンジになるものもあるんですよ。
そしてカラーピーマン＝パプリカです。
よく売っているパプリカは肉厚の品種のピーマンの完熟したものです。
ピーマンってビタミンCが豊富な野菜で有名なんだけど、完熟のパプリカは、普通の未熟なピーマンよりもビタミンCが２倍もあるんです。
すごいでしょう。
では色によって栄養価が違うのかという事ですが、違うんですよ。
何色が栄養価が高いと思いますか
正解は「赤」
赤いパプリカは栄養価が高いのです。
栄養成分別ランキングで、ビタミンC含有率ナ№１は赤ピーマン（赤いパプリカ）、２位は黄ピーマン（黄パプリカ）です。
ちなみに３位はパセリです。
あとね赤いパプリカのカロテンは普通のピーマンの７倍。
私が好んで食べる訳がこの栄養価の高さなんです。
緑のピーマンは子供さんは苦さを感じて嫌いな子が多いですけど、パプリカはピーマン特有の苦味や匂いも少なくて、甘いから食べれるという子もいるようですよ。
何よりもピーマンよりも栄養価が高いですので、試してみてくださいね
ちなみにスパイスコーナーに「パプリカ」というのがあるでしょう。
それは赤いパプリカを粉にしたものなんですよ。
では栄養豊富なパプリカを使った炒め物のレシピです。
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【農家のレシピ】 ナスとパプリカの味噌炒め
【材料】 ２人分
ナス・・・２個（２００ｇ）
パプリカ・・・１個（１００ｇ） ＊私は赤と黄色のパプリカを半分づつ使いました
豚ミンチ肉・・・１００ｇ
青ネギ・・・３０ｇ
しょうが・・・１かけ
ゴマ油・・・大さじ２
【A】 ＊よく混ぜ合わせておいてね
合わせ味噌・・・大さじ２
砂糖、酒、みりん・・・大さじ１
酢・・・小さじ１
豆板醤・・・小さじ２分の１
【作り方】
①ナスは乱切り、パプリカは２センチ角、ショウガは千切りにしておきます。
②フライパンにごま油としょうがを入れ中火でざっと炒め、豚ミンチを入れぽろぽろになるまで炒めます。
③次になすとパプリカを入れしんなりするまで（約３分程度）炒め、【A】を入れ中火で汁けがなくなるまで（約２分程度）炒めます
④火を止め小口切りにした青ネギを入れざっと混ぜて完成です。（青ネギは余熱で火を通します。）
【農家のレシピ】ナスとパプリカの味噌炒め by FarmersK
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色も綺麗だし食欲がわきそうでしょう
栄養満点のパプリカを使った味噌炒め。ぜひどうぞ
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