こんにちは～
寒いですねぇ～。もうほんとに寒い。
本日の最高気温は、０℃。最高気温ですよ～。
興味本位で秋田駅近辺の気温を調べたら、最高気温も最低気温も同じでした
大寒波到来ですね。
やっぱりカメムシが多発した年は大雪だという伝説は本物でしたね。
こんなに寒いのですが、家の横にある畑には一応野菜が少しだけあります。
これは白菜。
一見枯れて食べられないように見えるけど大丈夫。外葉を取ったら綺麗になります。
甘くて美味しい白菜です。
こちらはキャベツ。
ちょっと凍った形跡はあるけれど、なんとか食べられます。
こちらはオータムポエムという菜の花のような野菜。
これはもう駄目だね。寒さのあまり溶けてしまいました。
でも菜の花は大丈夫なんです。やはり寒さに強いですね。
まだ青々していて、かわいい蕾も健在です。
ほとんど野菜はないんだけど、白菜やキャベツ、菜の花、あとは小屋や家の中で保存しているサツマイモやジャガイモ、ニンジン、里芋、玉ねぎなどを大事に食べています。
その中で、今日は白菜のレシピ。
白菜は和洋中色々使える便利な野菜。
今日は簡単にできる和え物と、煮物のご紹介です。
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【農家のレシピ】 白菜のおかか和え
【材料】 ２人分
白菜・・・４００ｇ
醤油・・・大さじ１．５
かつおぶし・・・５ｇ
塩・・・少々
【作り方】
①白菜は１センチ幅に切り、塩を少し入れた熱湯でまず茎の部分を１分３０秒中火で茹でます。
②残りの葉の部分を入れさらに１分３０秒茹でザルにあげます。粗熱が取れたら水気を絞り、醤油とかつおぶしで和えて完成です
はい出来上がり～
【農家のレシピ】白菜のおかか和え by FarmersK
↑レシピのまとめ＆印刷はこちらをクリックしてくださいね～☆（クックパッドとリンクしています）
携帯から見られる場合は、反映するまで数日程度かかる場合があります。
あともう一品ほしい時にパパッと作れるから便利だよ
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【農家のレシピ】 白菜とささみの煮物
【材料】 ２人分
白菜・・・２００ｇ
鳥のささみ・・・２本
油揚げ・・・１枚
片栗粉・・・小さじ２
醤油・・・小さじ１．５
【A】
水・・・２５０ｃｃ
万能だし醤油・・・大さじ３
砂糖・・・小さじ１
塩・・・小さじ３分の１
万能だし醤油はとっても便利な調味料です。色々使えるのでよかったら作ってみてね。
レシピはコチラです⇒
【農家のレシピ】我が家の万能だし醤油 by FarmersK
【作り方】
①白菜は３センチ幅でざく切りに、油揚げは熱湯をまわしかけ油抜きをしてから１センチ幅に切ります。
私が使っている「揚げ」はちょっと変わっているでしょう。
これはね京都の揚げなんですよ。
②ササミはすじを取り、食べやすい大きさの削ぎ切りにし、醤油をかけて軽く揉み１０分置いたあとに片栗粉をまぶしておきます。
③鍋に【A】を入れ煮立ったら白菜と揚げを入れフタをして中火で８分煮ます。途中で何度かかき混ぜてくださいね。
④次にササミを固まらないようにばらして入れさらに２分煮て完成です。
【農家のレシピ】白菜とささみの煮物 by FarmersK
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つるんとしたササミが特徴の白菜の煮物です。
ササミの代わりに薄く切った鳥の胸肉でも代用できます。
ぜひどうぞ
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