こんにちは～
今日は最初の写真がちょっと違うでしょう。
サインが「Farmer's KEIKO」ではなくて「VOLENTE-048」
なぜかというとね、クリスマス用のチーズケーキを注文したレストランのシェフが、実際にお店に出しているカナッペに使っているディップのレシピを教えてくれたんですよ。
そのお店は私の野菜もたまに卸しているお店なんですけど、そのレシピを読者さんにも教えていい？って聞いたら、快くOKをいただき、さらに写真までいただいたので、今日はそのレシピのご紹介なんです。
私も早速作ってみたんだけどね、と～っても美味しいのです
明日はクリスマスイヴ
よかったら作ってみてくださいね。
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【VOLENTE-048】 ネギとクリームチーズのディップ
【材料】
長ネギ・・・４分の１本
オリーブ油・・・少々
【ディップの材料】
クリームチーズ・・・１００ｇ
ガーリックグラニュー（ガーリックパウダー）・・・小さじ2分の１
塩、黒こしょう・・・適量
【トッピングの材料】
トッピングはアレンジ自由だけど、実際のお店で出されているトッピングは・・・
生ハム、青ねぎ（小口切り）などです。量はお好みでね。
【作り方】
①クリームチーズは常温に戻して柔らかくしておきます。長ネギは薄くスライスしてオリーブ油少々で軽く炒めておきます。
②長ネギと【ディップの材料】をミキサーに入れ回して完成です。こんがり焼いたバゲットに乗せてお好みでトッピングをしてどうぞ
ミキサーがなければフードプロセッサーでも作れますよ。ただし作る量が少なすぎるとうまく混ざらない場合があります。
長ネギって炒めると甘みとコクが出て美味しいし、上に乗せた塩気のきいた生ハムとのハーモニーが絶妙なんです。
スライスしたバゲットにディップを１０ｇ程度乗せてカナッペを作りますので、約１０個のカナッペが出来ます。
次はボイルしたエビを使ったカナッペ。
このディップも作ってみたんだけど、色はきれいだしエビの味が出てとっても美味しかったです。味も見た目も豪華な感じです
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【VOLENTE-048】 提督風カナッペ（海老とクリームチーズのディップ）
【材料】
【ディップの材料】
クリームチーズ・・・１００ｇ
小エビ（背わたを取って塩茹でしておく）・・・１０匹
ガーリックグラニュー（ガーリックパウダー）・・・小さじ2分の１
塩、黒コショウ・・・適量
【トッピングの材料】
トッピングはアレンジ自由だけど、実際のお店で出されている「提督風カナッペ」のトッピングは・・・
エビ（殻を取り除いて塩茹で）、うずらの卵（ゆでて薄くスライス）、ブラックオリーブ（薄くスライス）、パセリ（みじん切り）、ゆで卵（みじん切り）、粗びき黒コショウなどです
【作り方】
①クリームチーズは常温に戻して柔らかくしておきます。
②ディップの材料をミキサーに入れ回して完成です。こんがり焼いたバゲットに乗せてお好みでトッピングをしてどうぞ
■ミキサーがなければフードプロセッサーでも作れますよ。ただし作る量が少なすぎるとうまく混ざらない場合があります。
■ミキサーで回す際に、トマトソース又はケチャップを少し入れると色がさらにピンクになってきれいになり味の変化も楽しめます
豪華だねぇ～、でもとっても美味しそうだしクリスマスっ
って感じですね～。
この下の写真は今日のレシピを教えてくださったシェフのお店の料理の写真なんです。
チーズフォンデュを中心とした料理なので当たり前ですがチーズが美味しい。
そして写真の左上のチーズケーキ。
これがチーズ大好きの私が気にいっているチーズケーキで今回お取り寄せしたものなんですよ。
このチーズケーキはとにかく重たい
全てチーズだけで出来ているんじゃないかと思うような重量感と、食べた時の濃厚な味。そして薄くスライスして冷凍して食べると又美味しいんです。
発売前に試食させてもらってほんとに感動しました。
チーズ好きには本当にたまらないチーズケーキでインターネットでも買うことが出来ます。
注文を受けてから1つ1つ焼くんですって。
実はこのチーズケーキのネット販売を始めると聞き、１つお願いをしたんですよ。
なんで野菜卸しているだけの私がお願いを？？（笑）
いえいえ、チーズ好き代表としてです
それは、主婦の感覚で、ネットで買い物する時、送料やクール代や色んな手数料が気になるでしょ。なので『全部込み込みで、こんなに美味しいチーズケーキは世に広めなあかん！だから安くして～』っと注文をつけました
なので安いです。
送料、クール代、代引き手数料、消費税込みで、１ホール３１７５円
で、さらに値引き交渉をしたのよ。大阪のおばちゃんののりね（笑）
ONLINE SHOPで注文する時に『備考欄』に
「Farmer's KEIKO農家の台所のブログの紹介です！」って書けばさらに１０％OFFしてくれるそうです。（２０１２年１月末まで）
送料もクール代も代引手数料も含めても３０００円しないなんて、安いよね～。
なので忘れないよう備考欄に書いてくださいね。
ご注文はこちらから→ニューヨークチーズケーキONLINE SHOP
お支払いはクレジットではなくて代引決済でお願いします。
すでにクレジットで決済してしまった方は、お店の方から連絡が行くと思います。ちゃんと対応してくれますのでご安心ください。（追記12／23 16：40）
そんな感じで、注文していた美味しいチーズケーキが昨日届きました
自分へのご褒美ケーキなので、思い切って桐の箱バージョン
これこれ～、「NYチーズケーキオレオスタイル」
このどっしり感と一番下のほろ苦いクッキー生地が最高なんです
もう待ちきれず１切れ食べてしまいました
このねっとり感がたまりませんっ
美味しいチーズケーキ、もっと食べたかったんだけど、残りは今日食べるんです。しかももう１つ買ったのよね～。食べすぎやろ～（笑）
美味しいケーキなのでご近所さんにおすそ分けしようと思ってます
山は紅葉が終わり茶色になり、チーズケーキが手元に届き、畑仕事がやっと終わりました～
なのでただ今から待ちに待った、私の冬休み突入
そして今日は少し早いクリスマスパーティ＆お疲れ様会＆忘年会なんです
色んなことがあったこの１年。
又じっくり春から振り返って、畑仕事の思い出話などを聞いてくださいね。
改めて、春からずっと応援してくれてありがとうね
明日から自分へのご褒美の日。１日１日大切に楽しみたいと思います
では又ね～
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