こんにちは～
今は雨。今日は降らないと思っていたんだけど、降ってきましたね。
朝から小松菜の収穫をし、次の次に収穫する小松菜に肥料をやり、なんとか雨に打たれる前に収穫と肥料やりを終えました。
これで今回の小松菜は終了～
でもまだまだ畑には収穫待ちの小松菜が待機中～
これが次に収穫する小松菜
これは次の次の次の次に収穫する小松菜。
やっと芽がでたばかりです。
あとは午後の部で、収穫した野菜の出荷作業をすれば、明日はお休みなんですよ。
やったねっ
明日は出かけようと思ったんだけど、やはり家の中がむちゃくちゃなので「リセットDAY」にする予定です。気になることを全てやりつくす「リセットDAY 」
台所も家の中もすっきり綺麗になったら、何か手の込んだものを作ったりしたいなぁ～っと思ってます
では、今日のレシピなんですが、ビニール袋で簡単に作れるお漬物。
キュウリの最後のレシピの『丸ごと１本キュウリの漬物』
【農家のレシピ】丸ごと1本キュウリの漬物 by FarmersK
この「漬物調味液」は２年越しで試行錯誤して作ったんだけど、これで他の野菜を漬けてみたら、なかなかいい感じだったんですよ。
今回はセロリとコカブを漬けてみました。
とくにコカブは千枚漬け風の味で気にいってます。
よかったら作ってみてね
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【農家のレシピ】 セロリの簡単浅漬け
【材料】
セロリ・・・２００ｇ ＊葉を除いた茎だけの重さです。
【漬物調味液】
水・・・１４０ｃｃ
砂糖・・・大さじ１
酢・・・小さじ２
粗塩・・・小さじ１．５
赤唐辛子（小口切り）・・・２分の１本分
昆布（細切り）・・・２センチ程度
【作り方】
①セロリは表面の皮をピーラーで剥いてから固い筋を取除き、幅５ミリ程度の斜め切りにしておきます。
②ビニール袋にセロリとよく混ぜ合わせた「漬物調味液」を入れ空気を抜いて口を閉め冷蔵庫で半日寝かせれば完成です。
サラダ感覚でポリポリ食べてね
↑レシピのまとめ＆印刷はこちらをクリックしてくださいね～☆（クックパッドとリンクしています）
携帯から見られる場合は、反映するまで数日程度かかる場合があります。
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【農家のレシピ】 コカブの簡単浅漬け
【材料】
コカブ・・・２００ｇ ＊葉を１センチだけ残して取り除いた重さです。
【漬物調味液】
水・・・１４０ｃｃ
砂糖・・・大さじ１
酢・・・小さじ２
粗塩・・・小さじ１．５
赤唐辛子（小口切り）・・・２分の１本分
昆布（細切り）・・・２センチ程度
【作り方】
①コカブは葉を１センチ弱残して切り、皮を剥きます。
②コカブを半分に切り縦に切れ目を入れます。感覚は５ミリ程度です。
③ビニール袋に②のコカブとよく混ぜ合わせた「漬物調味液」を入れ空気を抜いて口を閉め冷蔵庫で半日寝かせれば完成です。
はい、出来上がり～
↑レシピのまとめ＆印刷はこちらをクリックしてくださいね～☆（クックパッドとリンクしています）
携帯から見られる場合は、反映するまで数日程度かかる場合があります。
上の方を切り落としてバラバラにして盛り付けてもいいし、写真のように繋がった状態で豪快に食べるのもいいよね。
「京都のお漬物」っぽい感じなので、コカブの漬物はこのように切る事が多いです。
薄く切って、もう一手間かけて、この漬物調味液で漬けたらもっと千枚漬けに近い味になると思うので、近々実験してみますね。
これから漬物がおいしい季節なので、他にビニール袋で簡単に漬けられるお漬物をチョイスしてみました。
まずは小松菜の浅漬け。
シンプルに塩・昆布・赤唐辛子だけで漬けたものです。
野沢菜の漬物に似た感じなんですよ。茎の部分が特に美味しいです。
カブの葉はね、今日のレシピの「漬物調味液」で漬けるよりもこっちの塩だけで漬ける方が美味しいと思いますよ。
これと同じ漬け方で、水菜や壬生菜が漬けられます。
【農家のレシピ】水菜（壬生菜）の浅漬け by FarmersK
特に壬生菜のお漬物はすごく美味しくて、大好きです。
細かくみじん切りにしてご飯に混ぜれば菜飯になるんですよ。
そして変わったものでは、長いものポン酢漬け。
サクサクとした感じでいくらでも食べられそうなお漬物です。
漬物石も漬物樽も使わないで、ビニール袋で漬けるお漬物。
これから秋から冬にかけて、漬物にすれば美味しい野菜が勢ぞろいします。ぜひ色々漬けてみてくださいね
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