こんにちは～
とうとう来ましたねぇ～台風。
だんだん風の音が大きくなってくるのがよくわかります。
こんな天気でも野菜はどんどん大きくなり、大きくなると風の抵抗を受けるので、今日も早朝からすべての野菜の実を取り尽くしてきました。
そして農家の台所はいつもに増して、野菜がゴロゴロ溢れています。
ズッキーニがあまりにも巨大すぎて、野菜の大きさが良くわからないと思うのですが、左下のピーマンが標準サイズなので、すっごい量だとわかると思います。
ミニトマトは、たくさんあるのでドライトマトに。キュウリや、ナス、賀茂ナス、大甘唐辛子などは全部出荷できない捨てるしかない野菜。
この野菜たちは、私の料理の実験台になります。
大量のバジルは、バジルペーストにしておすそ分け。
【農家のレシピ】バジルペースト by FarmersK
そしてやっと収穫できた赤シソ。葉だけをちぎってビニール袋にぎゅっと詰め込んでいるので小さく見えるけど、この袋１つで５００ｇの葉が入っているんですよ。合計３キロ。コレで赤シソジュースの原液が１２ℓ出来ます。
５倍に薄めて飲むとして・・・６０ℓ分（笑）
農家の先輩に教えてもらった赤シソジュースは、灰汁をしっかり取って、清潔な容器に保存すれば１年持つと教えてもらってから、大量に作り置きしているんです。砂糖も沢山入っているから日持ちするんですね。
冬に飲んでもあまり美味しいと感じない赤シソジュースなので、８月末まで飲む分だけ残して、あとは実家へ送ろうと思ってます
台風の対策はやれることは１２０％やったので、気分を切り替えて、この野菜を使って、今日は体を休めながら楽しく料理をしようと思います。
では今日のレシピは気分が明るくなるような「夏野菜のナポリタン」です。
今日のパスタ、昔からいつも食べているものではなくて、今日はじめて作ったものなんですよ。適当にある野菜を入れて、味付けはナポリタンの味付けで作ったんですが、なかなかいい感じでした
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【農家のレシピ】 夏野菜のナポリタン
【材料】 ２人分
スパゲティ・・・１８０～２００ｇ
ミニトマト・・・６個
ピーマン・・・１個
ナス・・・２分の１個（５０ｇ）
ベーコン・・・２枚
ニンニク（みじん切り）・・・１片分
バジルの葉（手で半分にちぎっておく）・・・６枚
オリーブ油・・・大さじ１
粉チーズ・・・適量
塩、コショウ・・・少々
【A】
ケチャップ・・・大さじ４
牛乳・・・大さじ３
ナンプラー・・・小さじ１
【作り方】
①ベーコン、ピーマンは細切り、ナスは薄めのいちょう切り、ミニトマトはくし形切りにしておきます。
②フライパンにオリーブ油とニンニクをいれ中火で熱し、次にベーコンを入れ、１分炒めた後、残りの野菜をすべて入れます。
③野菜を２分間炒めたら、よく混ぜ合わせた【A】を入れ、３０秒ほど煮詰め、アルデンテに茹でたスパゲティを入れます
＊スパゲティは湯きりをしっかりしない方が美味しく仕上がりますよ。私はトングでお湯の中のスパゲティを取って、そのままフライパンの中に入れているんです。
④さらに１分炒めた後、塩コショウで味を調え、最後にバジルを加えざっと混ぜて完成です。粉チーズをかけてどうぞ
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今日のお昼にこのスパゲティを食べたんですが、自分で言うのもなんですが、すごく美味しかったわぁ～
実はナポリタンってケチャップを使っているから、生のトマトを入れた事がなかったんだけど、気まぐれで入れてみたら大成功だったんです。
トマトとベーコンは必須で、その他の野菜は色々アレンジしてみてくださいね。
ズッキーニも美味しいし、シシトウやパプリカなど。
気分が明るくなる夏野菜のナポリタン。ぜひどうぞ
話は変わって、昨日のなでしこジャパン。本当に感動的でしたね
逆転されたときは、もう駄目だと思って、畑へ行き、昼前に帰ってきて結果を見てびっくり
見てる私が諦めてしまったのに、なでしこジャパンは最後まで諦めなかったんですね。本当に日本全国民、そして被災地の方にどれだけ勇気を与えたことでしょう。何度VTRを見ても泣けてきます
東日本大震災の映像を、チームが試合前に見ていたとのこと。英紙ザ・タイムズにそう書かれていました。そしてこんな事も。「チームが震災からの復興をよりどころに『鉄の意志』を身に着けていた」と。
そのことを知ってさらに泣けてきました。日本のために戦っていたんですね。
最後のPK戦での日本選手の表情がとっても印象的でした。
すごくリラックスしてて、楽しそうな感じ。
「やることはやった！もう悔いはない！」そんな表情のように思いました。
大きな感動と、大きな勇気をくれた、なでしこジャパンに心から感謝して、私も見習おうと思う今日この頃です。
さぁ、私もやることはやったので今日は１日楽しむよ～
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