こんにちは～
今日はちょっと寝不足なのです・・。
なぜかというと、眠れなかったんです。
嬉しくて
本当にありがとう
私にとっては区切りの3か月だったんだけど、たかが3か月記念でたくさんの温かいメッセージいただいて・・。
ちょっと涙でましたよ
うれしくて何度も何度も読み返し、寝る前にもう一回見よ～って思って見たら、頭が冴えてきてしまって・・。それで寝不足なんです（笑）
でもブログってつくづく面白いなぁ～って思います。
『価値観』が同じ人だけが集まるから、気が合って当然なんですよね。
読者の「あっちもさん」も言ってたけど、本当に距離が近い。会ったこともないけど昔からの友人みたいな気がします。
私の村は十数軒しかない村ですが、日本や海外にたくさん友達ができたみたいで、嬉しいです。これからもよろしくね～
いいことは連鎖するもので・・・・
嬉しいものをもらいました～
栗おこわ
これも毎年同じ時期に、いただくんです。（もらってばっかり
）
ねっ、「ナンテンの葉」「ゴマ塩」ついてるでしょ～
ゴマ塩なんて、ちゃんと小袋に入ってる。すごいわぁ、気が利くというか、どうやって食べるのかまで先読みして気配りしているんですよねぇ～。
本当にこの村に来てから「気配り」「心配り」「目配り」そして「おもてなしの心」を学びました。それから私もシュークリームとかおすそ分けしに行く時には、家族人数分のカワイイ紙ナプキンをつけたりしています
しかし、ナンテンの葉の配置も抜群やね～。2か所に配置パターンは始めて見た。センスを感じます
そして私の畑では・・・
落花生の収穫です
今年はなぜか実が多いです。小豆とか黒豆とか金時豆は、ほとんど実ができなかったんだけど・・。なんでだろう
生の落花生は鮮度が落ちやすいので収穫したらすぐ茹でるんですよ。
３％の塩水で茹でるんだけど、４０分～1時間。結構時間がかかります。
今年は多い目に作ったのでピーナッツバターを作るんです
ピーナッツってカロリー高いイメージがあるんだけど、栄養価高いんだよ～。
なんといってもコレステロールを減らす働きがあるからね。
美容にもいいし、二日酔いの原因となるアセトアルデヒドを分解する「ナイアシン」という栄養素があるんだよ。なのでお酒のおつまみに最適なんです。
つまり私には必要不可欠なわけです（笑）
夏は禁酒しているので、今反動がきています
そして夏は、トマト、ナス、ピーマン、シシトウなどなど「ナス科」の野菜が主流なんですが、秋冬は「アブラナ科」の野菜が多くなります。
代表的なのがコレね。
小松菜
浜美、ひとみ、さおり、みなみ、裕次郎・・これなんだかわかる
これ小松菜の名前。
他に・・
よかった菜、すてきだ菜、すごい菜・・なんてわけのわからない名前の小松菜もあります。
茎が太くないものが美味しいとか書いている本があったけど、すごい品種が多い小松菜だから茎が太くても柔らかくて美味しい小松菜もあるんですよ。
鮮度の見分け方は、一番外の葉が濃い緑色か？見て下さいね。
鮮度が悪くなると、外の葉から徐々に黄色くなってきます
あとね今の時期の大きい小松菜はお買い得だよ。長い小松菜ね。
B品になるから安いはず
理由は今の時期の小松菜は1日１～2センチも成長するので大きくても柔らかいんです。
逆に成長スピードが遅い真冬で大きい小松菜は硬くて筋があると思いますよ。目安にしてね。
では今日は小松菜の初収穫の時に、必ず最初に作る小松菜レシピです
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小松菜とちくわの煮びたし
【材料】
小松菜 200ｇ
ちくわ 2本
かつおぶし 適量
サラダ油 小さじ２
めんつゆ 200ｃｃ（指定倍率で薄めてね）
＊私はもちろん「万能だし醤油」を使いますよ。こういうときにすっごく便利な醤油なんです
「我が家の万能だし醤油」
【作り方】
①小松菜は5センチのざく切り、ちくわは5ミリ程度の斜め輪切りにします
もちろん使うのは、出荷できないかわいそうな小松菜。
虫食いだらけ・・減農薬の露地栽培でコレです。
虫も食べるほど美味しいのよ～
②鍋にサラダ油を熱し、小松菜とちくわを炒めます。
ど～んっと豪快に投入してね～
③小松菜がしんなりしたら、指定の倍率に薄めためんつゆを入れ中火で小松菜が柔らかくなるまで煮て出来上がりです。
出来立ては味が薄いんだけど、冷めるといい感じになってます。
私は夕食の時に作って、食べるのは翌日の夕食でたべるんですよ。
う～ん、いい感じ～。このシンプルなのが一番美味しいのよ～
【農家のレシピ】小松菜とちくわの煮びたし by FarmersK
小松菜ってね、単品でも栄養が豊富な野菜。
でも一番大きな特徴は、「カルシウム」が豊富なんです。ホウレンソウより上ですよ。
さらにそのカルシウムの吸収率UPさせるのが「タンパク質」
なので私は「ちくわ」と一緒に食べてるんです。
他に豆腐とか油揚げ、豚肉と一緒に料理します。
なんでも組み合わせが大事なのよね～
覚えておいてね～。
あとね、最後のグラビアアイドルを撮影するようにアップで美しく撮影したレシピの写真あるでしょ。その写真の下にある「レシピ名」をクリックしたら
「クックパッド」のレシピだけのサイトに飛ぶからね。そのサイトの右上の
赤丸の所クリックしたら印刷画面になります。
わかりにくいかなぁ～っておもったからね、
私の「気配り」「心配り」「目配り」よっ
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